Cukierniczka i dietetyk
Joanna Banad
Cukierniczka i magister dietetyki w jednym.
Poznaj prowadzących — kucharzy, szefów kuchni, sommelierów i pasjonatów ze świata kulinarnego z całego świata.
Każdy z naszych prowadzących to ekspert w swojej dziedzinie — z doświadczeniem zdobytym na całym świecie i niezwykłą historią do opowiedzenia.
Cukierniczka i magister dietetyki w jednym.
Cukierniczka i magister dietetyki w jednym. Twórczyni bloga i pracowni cukierniczej „POSYPANE”, autorka podcastu „Niech jedzą ciastka!”. Wierzy w słodkie przyjemności oraz w umiar w umiarze. Tworzy niebanalne, ale nieskomplikowane przepisy, którymi dzieli się na swojej stronie i na warsztatach kulinarnych. Kreuje piękne, dopracowane, oryginalne torty i słodycze.
Michał Błaszczyk wychował się w leśniczówce w Rydzynach, w rodzinie o silnych tradycjach kulinarnych.
Michał Błaszczyk wychował się w leśniczówce w Rydzynach, w rodzinie o silnych tradycjach kulinarnych. Bliskość lasu nauczyła go sezonowości, szacunku do surowca i przekonania, że jedzenie przede wszystkim gromadzi ludzi przy stole. Dziś tworzy Spiżarnię Rydzyńską i specjalizuje się w selekcji świeżych, trudno dostępnych ryb, owoców morza, mięsa i dziczyzny. Wiedzę zdobywa w codziennej pracy z producentami; podczas pobytu w Hiszpanii odbył także staż w Aponiente, restauracji Ángela Leóna wyróżnionej trzema gwiazdkami Michelin. Promuje polskie produkty, w tym rodzime rasy świń złotnickich, tworzy wydarzenia i autorskie kolacje degustacyjne. Na warsztatach oswaja ostrygi, całe ryby, dziczyznę i mniej znane cięcia mięsa. Uczy bez komplikowania: jak wybrać produkt, przygotować go, podzielić pracę i z przyjemnością usiąść przy wspólnym stole.
Kameruńczyk mieszkający w Polsce od 17 lat, właściciel jedynej restauracji z kuchnią afrykańską w Łodzi — Tropikalny Talerz.
Kameruńczyk mieszkający w Polsce od 17 lat. Steves jest szefem kuchni i właścicielem jedynej restauracji z kuchnią afrykańską w Łodzi — Tropikalny Talerz. Skończył studia na kierunku stosunków międzynarodowych na Uniwersytecie Łódzkim. Z pasji do gotowania organizuje i prowadzi warsztaty kulturowo-gastronomiczne, aby z jednej strony podzielić się z Polakami swoim doświadczeniem bycia Polakiem pochodzenia afrykańskiego, a z drugiej szerzyć wiedzę na temat kuchni afrykańskiej, która jest jeszcze mało popularna w Polsce. Jego warsztaty dotyczą między innymi tematyki tak jak: masło orzechowe, plantany (odmiana banana), afrykańskie finger food, pikantne dania w kuchni kameruńskiej, sztuka jedzenia rękami w kulturze afrykańskiej itd.
Podróżniczka, mieszkała w Szwecji, Kanadzie i Brazylii. Autorka bloga my-passion-for-food.com, doskonaliła umiejętności w szkołach kulinarnych na całym świecie.
Życie Agi to podróż — mieszkała w Szwecji, Kanadzie i Brazylii, zwiedziła wiele krajów i zawsze starała się je poznać „od kuchni". Uwielbia gotować, a ponieważ wszyscy zgodnie twierdzą, że świetnie jej to wychodzi, założyła bloga my-passion-for-food.com. Mąż Agi jest Szwedem, co pomogło jej poznać i pokochać Skandynawię i jej smaki. W kuchni skandynawskiej prostota wykonania łączy się z bogactwem smaków i odważnym ich komponowaniem. W Sao Paulo doskonaliła umiejętności w jednej z najlepszych szkół kulinarnych, asystowała francusko-brazylijskiemu kucharzowi P. Bragato. Prowadziła w Brazylii warsztaty kulinarne dla międzynarodowych grup. Obecnie mieszka w Łodzi i prowadzi warsztaty w Polsce.
Szef kuchni i właściciel restauracji House of Sushi. Kilkukrotny zwycięzca Festiwalu Dobrego Smaku i zwycięzca Ramen Festival 2017.
Szef kuchni i właściciel restauracji House of Sushi. Kuchnia japońska nie ma przed nim tajemnic, ale równie chętnie sięga po inspiracje z innych zakątków Azji: Tajlandii, Wietnamu czy Chin. Kilkukrotny zwycięzca i laureat Festiwalu Dobrego Smaku, zwycięzca Ramen Festival 2017, prowadzący warsztaty z zakresu kuchni azjatyckiej.
Pochodzi z Batumi, wychowany w rodzinie gruzińsko-ormiańskiej. Uczy autentycznych dań bez adaptacji do „lokalnych smaków".
Pochodzi z gruzińskiego miasta Batumi. Urodzony w rodzinie gruzińsko-ormiańskiej od dziecka poznawał prawdziwe smaki kuchni swoich rodziców. Na warsztatach stara się nie tylko pokazywać jak gotować oryginalne dania z Gruzji czy Armenii, ale także opowiada uczestnikom ciekawostki kulinarne związane z jego krajami. Z gastronomią jest związany od kilku lat. W gotowaniu lubi nadawać tradycyjnym daniom współczesne akcenty. Jest przeciwnikiem adaptacji kuchni kaukaskiej pod „lokalne smaki" — w jego kuchni zawsze spróbujecie autentycznych potraw jak na Kaukazie.
Para łącząca Polskę z Maroko poprzez kuchnię. Od kilku lat prowadzą warsztaty o magii codzienności ukrytej w smakach i zapachach.
Przypadek albo przeznaczenie chciały połączyć Polskę z Maroko i tak jakoś się stało, że wydarzyło się to poprzez kuchnię. Od kilku lat prowadzimy warsztaty i snujemy opowieści o magii codzienności ukrytej w smakach, zapachach i kolorach. Staramy się przekazać nie tylko przepis, ale też cząstkę nas i naszego sposobu na chwilę zatrzymania się w pośpiechu i rzeczywistości. To, co uwielbiamy w kuchni Magrebu i Maszreku, to celebracja posiłku — nikt się nie spieszy, posiłek jest pretekstem do spotkania, rozmowy i bycia razem. Jedzenie w samotności jest jednym z nieszczęść mogących spotkać człowieka, o czym mówi jedno z najczęściej powtarzanych przysłów arabskich.
Muzyk z zawodu, szef kuchni z pasji. Od 2014 współzałożyciel Gastromachiny. Fan grilla, BBQ i food truckowego, amerykańskiego stylu życia.
Z wykształcenia muzyk instrumentów perkusyjnych oraz fortepianu i Amerykanista. Z zamiłowania i zawodu szef kuchni oraz od 2014 współzałożyciel Gastromachiny. Jest fanem food truckowego i amerykańskiego lajfstajlu. Nie ma nic lepszego niż niedzielny BBQ z piwkiem i meczem swojej ukochanej drużyny NFL. Grill, BBQ i wędzarnia to jego życie. Jeśli chodzi o kuchnię, to ma być szczera, seksowna i płynąca z serca. Robi takie rzeczy, które sam chciałby jeść — jakość obroni się sama. Street Food i Comfort Food ponad wszystko. Gość ma być najedzony i czuć się jak po wizycie u przyjaciół.
Koreanka urodzona w Kazachstanie, historyk i politolog z wykształcenia. Przez 6 lat prowadziła Bistro na warszawskim Muranowie. Uczestniczka Top Chef.
Koreanka urodzona i wychowana w Kazachstanie. Z wykształcenia historyk i politolog, jednak sercem związana z gotowaniem. Przez 6 lat prowadziła Bistro na warszawskim Muranowie z kuchnią wielokulturową. Była uczestniczką kulinarnych programów TV takich jak Gotuj o wszystko czy Top Chef.
Szefowa kuchni, fotografka, podróżniczka. Skoncentrowana na kuchni sezonowej opartej o najlepszy możliwy produkt od lokalnych wytwórców.
Szefowa kuchni, fotografka, podróżniczka. Doświadczenie w kuchni zdobywała pracując w restauracjach, a także w pracy z rzemieślnikami, hodowcami, producentami ekologicznej żywności. Inspiracje kulinarne przywozi z podróży, które zawsze są zorientowane na poznanie lokalnych smaków i zwyczajów. Współpracuje na stałe z magazynami, restauracjami i producentami w całej Polsce. Skoncentrowana na kuchni sezonowej opartej o najlepszy możliwy produkt, najlepiej od lokalnych wytwórców. Zabierze nas w podróż smakiem i opowie o swoich kulinarnych odkryciach i fascynacjach.
Samouk i pasjonat dobrego jedzenia. Kuchnia polska z nowoczesnym twistem i kuchnia azjatycka. Miłośnik dzikich ziół i wędzarnictwa.
Samouk i pasjonat dobrego jedzenia. Korzysta z dzikich ziół, które są idealnym dodatkiem do dań. Kuchnia łódzka czy wielkopolska, skąd są jego korzenie, nie są mu obce. Niegdyś szef kuchni restauracji Imber. Miłośnik kuchni polskiej z nowoczesnym twistem oraz kuchni azjatyckiej. Swoją wiedzę i techniki kulinarne poszerzał u boku wybitnego szefa kuchni Rafała Koziorzemskiego w restauracji Fisherman, która otrzymała prestiżową rekomendację Michelin. Jego hobby to wędzarnictwo.
Podróżnik i gourmand, od ponad 10 lat w gastronomii. Pracował w warszawskich restauracjach z rekomendacją Michelin. Znany jako @kotapodkuchni.
Lubi gotować różnorodnie — inspiracje czerpie z podróży, które są jego pasją, a w daniach często wykorzystuje dzikie rośliny jadalne i sezonowe składniki. Szczególną sympatią darzy dania mączne — od pierogów po różnego rodzaju kluski — które chętnie wzbogaca nieoczywistymi dodatkami. Od dwóch lat aktywnie prowadzi swoje social media pod nazwą @kotapodkuchni, gdzie dzieli się autorskimi przepisami i kulinarnymi pomysłami. Gotowaniem pasjonuje się od najmłodszych lat, a pierwsze kroki w profesjonalnej kuchni stawiał już podczas nauki w technikum gastronomicznym. W gastronomii działa od ponad 10 lat — doświadczenie zdobywał w warszawskich restauracjach wyróżnionych przez przewodnik Michelin, takich jak Alewino, Kieliszki na Próżnej czy Amber Room.
Od 16 roku życia związany z branżą gastronomiczną. Pasjonat koktajli, zna tricki i sekrety pracy za barem. Prowadzi warsztaty miksologiczne w Book&Cook.
Poznajcie Sashę. Przygotowywanie koktajli i sztuka tworzenia drinków to jego ogromna pasja. Sasha doskonale zna tricki i sekrety pracy za barem — wie jakie techniki oraz jaki sprzęt barmański jest niezbędny do wyczarowania najlepszych i oryginalnych w smaku koktajli. Od 16 roku życia związany z branżą gastronomiczną. Doświadczenie zdobywał m.in. jako kelner w hotelach we Lwowie oraz kawiarniach speciality, a także jako pracownik elitarnych sklepów z alkoholem. Obecnie związany ze studiem Book&Cook, gdzie obok pracy przy projektach prowadzi warsztaty barmańsko-miksologiczne.
Właściciel i Head Chef Foodie City Warsaw — największego studia eventowo-kulinarnego w Polsce. Specjalista w kulinarnym teambuildingu.
Michał Kurek biznesmen, właściciel i Head Chef największego w Polsce studia eventowo-kulinarnego Foodie City Warsaw. Od wielu lat specjalizuje się w kulinarnym teambuildingu, czyli integracji zespołu za pomocą gotowania. Jego motto to „Jedzenie to poważna sprawa, ale gotowanie to zabawa i radość — należy bawić się jedzeniem, czerpać z niego przyjemność, a znajdzie to odzwierciedlenie w smaku potraw i w relacjach z innymi". Wielki amator kuchni tajskiej i Azji Południowo-Wschodniej. Podróżnik kulinarny, poszukiwacz wiedzy i nowych smaków. Prywatnie żeglarz, mąż i świeżo upieczony tata.
Szef kuchni w Sakana Sushi Bar i Bali Bali Bistro. Autor menu wielu restauracji, inspirowany podróżami po całym świecie. Znany jako Brudnopis Chef.
Przygodę z gastronomią rozpoczął w wieku 19 lat. Swoje umiejętności zdobywał od kucharzy z wieloletnim i międzynarodowym doświadczeniem. Autor menu wielu restauracji w Polsce oraz za granicą. Obecnie kreatywny szef kuchni w „Sakana Sushi Bar" na Burakowskiej oraz szef kuchni w Bali Bali Bistro. Właściciel firmy zajmującej się szkoleniami w gastronomii oraz tworzeniem menu. Inspiracje do tworzenia dań czerpie głównie ze swoich podróży po całym świecie. Prywatnie pasjonat kultury azjatyckiej, tatuażu, psów, kina oraz lego. Znany jako Brudnopis Chef.
Szef kuchni i współwłaściciel Hoshi Sushi we Wrocławiu. 13 lat doświadczenia, szkolenia z kuchni molekularnej. Dzieli się pracą na Instagramie @LookhowIcook.
Szef kuchni i współwłaściciel dwóch Wrocławskich restauracji Hoshi Sushi. Posiada 13-letnie doświadczenie w gastronomii, specjalizuje się w kuchni azjatyckiej i sushi. Odbył liczne szkolenia, m.in. z kuchni molekularnej (Jean Bos), kuchni Dolnego Śląska (Zbyszek Koźlik). Z pasją i dobrym smakiem uwiecznia swoje kulinarne dzieła i dzieli się nimi na swoim profilu na Instagramie @LookhowIcook.
Absolwent Centre de Formation d'Apprentis Louis Prioux. Współwłaściciel restauracji Fatamorgana wyróżnionej w Gault&Millau po niespełna pół roku działania.
Absolwent francuskiej szkoły Centre de Formation d'Apprentis Louis Prioux w Bar le Duc. Doświadczenie zdobywał, pracując w kilku prestiżowych restauracjach we Francji oraz podczas stażu w Londynie. Wrócił do Polski, aby przekazać zdobytą wiedzę oraz spełnić swoje marzenie o własnej restauracji. Poznane techniki kulinarne wprowadza w polskie realia, tworząc swoją autorską kuchnię. Kocha pracować z lokalnymi produktami i odkrywać ich zupełnie nową odsłonę. Od 2017 roku współwłaściciel i Szef Kuchni Restauracji Fatamorgana, która po niespełna pół roku działania znalazła się na kartach żółtego przewodnika Gault&Millau. Prywatnie i na co dzień — dusza towarzystwa.
Urodzony w Rzymie, mieszka w Polsce od 13 lat. Od 2012 uczy tajników kuchni włoskiej, od 2023 certyfikowany sommelier.
Urodzony w Rzymie. W Polsce mieszka od 13 lat. Od lat z pasją zajmuje się kuchnią swojego kraju, a od 2012 roku uczy tajników kuchni włoskiej w Polsce. Jego pasją są również wina — od 2023 roku jest certyfikowanym sommelierem. Prowadzi warsztaty z klasycznej i regionalnej kuchni włoskiej, uczy także przygotowywać pizzę i focaccię. Obecnie pracuje nad warsztatami kuchni włoskiej wegańskiej. Współpracuje ze studiami kulinarnymi w Warszawie i we Wrocławiu.
Od pięciu lat specjalizuje się w precyzyjnym przygotowywaniu sushi. Inżynier technologii żywności z certyfikatem Managera Gastronomii.
Od pięciu lat realizuje się jako Sushi Master, specjalizując się w precyzyjnym przygotowywaniu sushi oraz łączeniu mistrzowskiej techniki z pasją do kuchni japońskiej. Jako inżynier technologii żywności zwraca szczególną uwagę na jakość surowców, właściwe procesy przygotowania oraz bezpieczeństwo i świeżość produktów. Wiedza technologiczna pozwala mu świadomie dobierać składniki i techniki, tak aby każde danie było nie tylko smaczne, ale również przygotowane zgodnie z najwyższymi standardami gastronomii. Ukończone szkolenie Managera Gastronomii pozwala Michałowi na co dzień skutecznie organizować pracę w kuchni, wspierać zespół oraz dbać o sprawne funkcjonowanie restauracji i wysoką jakość usług.
Chef z Sycylii, pracował u kucharzy z gwiazdkami Michelin w wielu krajach. Przez pięć lat współpracował z Magdą Gessler.
Chef kuchni pochodzący z Sycylii, pracował i szlifował swój fach u najlepszych kucharzy (także tych z gwiazdkami Michelin) w wielu krajach, m.in. w Anglii, Francji, Stanach Zjednoczonych czy Tajlandii. Przez pięć lat pracował z Magdą Gessler, dzisiaj pracuje jako konsultant przy tworzeniu menu w restauracjach, prowadzi koncept Amore by Mamma Marietta. Od wielu lat w Polsce, gdzie z ogromną dawką Amore rozpieszcza podniebienia swoich gości.
Hindus z pochodzenia, Polak z wyboru. Od 2006 roku prowadzi sieć indyjskich restauracji Ganesh. Jeden z niewielu w Polsce trenerów kuchni indyjskiej.
Hindus z pochodzenia, Polak z wyboru. Doskonale radzi sobie z łączeniem tych skrajnie różnych kultur prywatnie oraz zawodowo. W kuchni pozostaje jednak wierny swojej hinduskiej, a w dodatku wegetariańskiej naturze. „Przez żołądek do serca" — tak mawiają zarówno w Indiach jak i w Polsce. Kierując się tą zasadą podbija nasze serca od 2006 roku, dzięki swojej sieci indyjskich restauracji Ganesh. Po 10 latach postanowił jednak pójść o krok dalej i zawitać ze swoją kuchnią również do naszych domów. Obecnie jeden z niewielu w Polsce trenerów kuchni indyjskiej, prowadzi kursy kulinarne na różnych poziomach zaawansowania.
Rodowity Serb z Belgradu, mieszka w Polsce od 2008. Ukończył szkołę kulinarną i pracował w renomowanych restauracjach w całej Europie.
Petar Simić to rodowity Serb urodzony w Belgradzie, a od 2008 roku mieszkający w Polsce. W stolicy Serbii ukończył szkołę kulinarną. Przez lata pracował w renomowanych restauracjach w różnych miastach Europy, serwujących kuchnię narodową. Dużą część swojej wiedzy zdobył od ludzi, którzy przekazują tradycję regionalnej kuchni bałkańskiej. Od wielu lat prowadzi kursy i pokazy kulinarne, podczas których przekazuje swoją wiedzę i umiejętności dotyczące tajników kuchni bałkańskiej. Jego motto to: „Nie wymyślam kuchni bałkańskiej na nowo, by zaimponować, lecz udoskonalam to, co tradycja przekazała, aby ją wyróżnić".
Właściciel Ramenowni i Compañeros w Łodzi. Szkolił się w Meksyku i Japonii, uczestnik japońskiego programu telewizyjnego.
Bartosz Sposób to właściciel i szef kuchni dwóch Łódzkich restauracji: Ramenownia by Susharnia i Compañeros. Swój warsztat szlifował podczas specjalistycznych szkoleń w Meksyku i Japonii. Uczestnik japońskiego programu telewizyjnego, podczas realizacji nagrań miał przyjemność pracować w restauracjach w Tokyo i Fukuoce. Jako właściciel dwóch wyjątkowych restauracji w Łodzi — meksykańskiej i japońskiej — łączy autentyczną kuchnię z pasją do doskonalenia warsztatu. Jego doświadczenie i wiedza sprawiają, że oferowane warsztaty są idealnym wyborem dla tych, którzy pragną zgłębić tajniki kuchni meksykańskiej i japońskiej, czerpiąc wiedzę prosto ze źródła.
Zdobywca dwóch czapek Gault&Millau dla restauracji Quale, nagrody Szef Jutra 2017. Prowadzi restauracje w Ski resort w Łodzi.
Ambitny i kreatywny szef kuchni, otwarty na wszelkie nieschematyczne i trudne produkty kulinarne do przyrządzenia. Zdobywca dwóch czapek Gault & Millau dla restauracji Quale, Szef Jutra Gault & Millau Tour Regionu Centralnego 2017, dwukrotnie nominowany w ogólnopolskiej kategorii Szef jutra 2018 oraz 2019. Prowadził pierwsze autorskie kuchnie fine dining w Łodzi (restauracje: Quale i Stary Rynek 2). Obecnie prowadzi dwie restauracje w obiekcie Ski resort w Łodzi z kuchnią typową dla regionu Alp oraz autorską restaurację Alpejska 2.0 z menu degustacyjnym. Preferuje niebanalne połączenie smaków w oparciu o sezonowość lokalnych produktów. Zwycięzca w kategorii Kucharz Roku w Łodzi (2022).
Od ponad 10 lat promuje kuchnię hiszpańską w Polsce. Uczył się u mistrzów z gwiazdkami Michelin, ekspert w Dzień Dobry TVN i Pytania na Śniadanie.
Adrian Stojewski od ponad 10 lat stara się, aby Polacy, tak jak on, oszaleli na punkcie hiszpańskiej kuchni. Uczył się gotować pod okiem mistrzów hiszpańskiej kuchni z gwiazdkami Michelin, takich jak Kiko Moya, Fran Martinez, Ivan Cerdeño Lopez, María José San Román czy Pablo González. Ukończył szkołę gastronomiczną w Polsce i studiował na kierunku kulinarnym na Universidad Catholica San Antonio de Murcia w Hiszpanii. Jest częstym gościem wydarzeń związanych z kulturą Hiszpanii oraz promuje ten kraj w mediach — ma na swoim koncie udział w audycjach radiowych i programach telewizyjnych, m.in. w roli eksperta w kuchni Dzień Dobry TVN czy Pytania na Śniadanie. Adrian prowadzi również bloga kulinarnego hiszpanskiesmaki.pl.
Uczestniczka pierwszej edycji Top Chef, laureatka konkursów gastronomicznych i cukierniczych. Doświadczenie zdobywała we Francji, Polsce, Londynie i Helsinkach.
Uczestniczka pierwszej edycji programu Top Chef. Laureatka, a następnie jurorka wielu konkursów gastronomicznych oraz cukierniczych. Naukę i doświadczenie zdobywała we Francji, w Polsce oraz w Londynie i mroźnej stolicy Finlandii — Helsinkach. Z powodzeniem i finezją prowadzi pokazy i instruktarze kulinarne oraz szkolenia cukiernicze. Uwielbia podróżować i poznawać nowe smaki. Jak sama mówi: „Gotowanie to moja pasja, to moje życie". Jej specjalnością jest kuchnia francuska, ale wspaniale odnajduje się również gotując włoskie potrawy. Kwintesencją jej poczynań w dziedzinie słodkości są niezapomniane desery à la carte.
Szef kuchni restauracji Lokal, z którą trzy razy wygrał Fine Dining Week. Właściciel Yaday Foodtruck. Pasjonat kuchni izraelskiej i łódzkiej.
Chef Kamil Tuliński swoje wieloletnie doświadczenie zdobywał m.in. w znanej łódzkiej restauracji Lokal, z którą trzy razy wygrał główne nagrody plebiscytu gości Fine Dining Week. Tworzy kuchnię autorską, opartą na bogatej tradycji polskiej, w tym także łódzkiej. Swoje pomysły czerpie z podróży kulinarnych, poznawania lokalnych zwyczajów i upodobań. Obecnie uprawia kulinarny freestyle, w którym najważniejsze jest usatysfakcjonowanie podniebienia jego i gości. Kulinarne eksperymenty z kuchnią Bliskiego Wschodu, a w szczególności Izraela, z którym czuje się związany przez swoich przodków, prowadzi w swojej własnej kuchni na kółkach — Yaday Foodtruck.
Importer wina i oliwy, przez ćwierć wieku odwiedził setki winiarni. Certyfikowany sommelier (WSET poziom 3), prowadzi skład Appellation w Łodzi.
Importer wina i oliwy. Podróżując przez ćwierć wieku odwiedził kilkaset winiarni, winnic, miejsc gdzie wino powstaje i gdzie jest sprzedawane — poznał trud pracy winobrania w upale i w deszczu, a także atmosferę jaka temu towarzyszy. Degustacji win uczył się od właścicieli winnic w Burgundii. Importuje wina i oliwy głównie z Włoch, Hiszpanii, Francji, a także z Niemiec. Jest certyfikowanym sommelierem — zdał egzaminy w międzynarodowej szkole WSET poziom 3 (Wine & Spirit Education Trust). Prowadzi skład wina i oliwy Appellation w Łodzi (appellation.pl). Organizuje i prowadzi szkolenia, warsztaty wiedzy o winie, degustacje oraz wydarzenia kulturalne związane z winem pt. „Kultura Wina".
Uczestnik 14. edycji MasterChef Polska. Właściciel marki Wilk Company tworzącej autorskie alkohole. Znany jako @wilq_masterchef.
Kuchnia od wielu lat jest jego największą pasją, sposobem na wyrażanie siebie i przestrzenią do nieustannego rozwoju. Szerszej publiczności dał się poznać jako uczestnik 14. edycji MasterChef Polska — to doświadczenie utwierdziło go w przekonaniu, że prawdziwy smak rodzi się z zaangażowania, pracy, odwagi do ciągłego uczenia się i pasji. Dawid uwielbia się szkolić, poznawać nowe techniki i odkrywać kulinarne inspiracje z całego świata. Na co dzień jest właścicielem marki Wilk Company, w ramach której tworzy autorskie alkohole. W kuchni inspirują go smaki Włoch, Hiszpanii, Azji, Ameryki czy Argentyny, jednak zawsze z ogromnym szacunkiem wraca do kuchni polskiej. Lubi łączyć tradycję z nowoczesnym podejściem i pokazywać, że gotowanie może być jednocześnie rzemiosłem, przyjemnością oraz formą kreatywnej ekspresji.
Executive Chef, zaczynała u Yotama Ottolenghi. Asystentka szefa kuchni z dwiema gwiazdkami Michelin. Prowadziła restaurację na Bali.
W wieku 33 lat postanowiła, że zostanie kucharką, a pierwsze zawodowe kroki postawi w kuchni Yotama Ottolenghi. Rezydentka modnej, francuskiej restauracji w Londynie, na którą zamieniła pracę w San Sebastian, w restauracji z dwoma gwiazdkami Michelin. Prywatna szefowa kuchni jednych z najbogatszych Polaków. Absolwentka psychodietetyki, dietetyki klinicznej, szkoleń piekarskich oraz trzeciego stopnia certyfikowanego kursu winiarstwa w Londynie (WSET). Prywatnie miłośniczka Muay Thai i odżywczego jedzenia. Ubiegły rok spędziła pracując jako Executive Chef w modnej restauracji na Bali, aktualnie odpowiada za sezonowe menu jednego z londyńskich wine barów. W Polsce prowadzi warsztaty z dań opartych na warzywach, inspirowanych smakami kuchni Yotama Ottolenghi.
Certyfikat The City and Guilds of London Institute. Pracował w Hilton Dublin, na statkach pasażerskich i w restauracji Intercontinental w Warszawie.
Bartłomiej Zieliński — szef kuchni z międzynarodowym doświadczeniem. Ukończył profesjonalne certyfikowane szkolenie „The City and Guilds of London Institute" w Dublinie. Zdobytą wiedzę pogłębiał pracując w największym cateringu irlandzkim, gdzie miał okazję szlifować warsztat z fine diningu przygotowując prestiżowe eventy. W trakcie kariery zagranicznej pracował w wielu miejscach, m.in. na stanowisku szefa zmianowego w Hilton Dublin Kilmainham. Nieocenionym doświadczeniem była dla niego praca na statkach pasażerskich jako Senior Chef De Partie. Po kilku latach spędzonych za granicą powrócił do Polski, gdzie pracował m.in. w restauracji hotelu Intercontinental w Warszawie oraz restauracji Zoni. Aktualnie jest szefem kuchni w rezydencji Ambasady Szwajcarii w Polsce, tworząc tam swoją autorską kuchnię w formie fine dining połączonej z savoir vivre.
Wybierz warsztat prowadzony przez jednego z naszych ekspertów i odkryj nowe smaki oraz techniki gotowania.
Pliki cookies
Używamy niezbędnych plików cookies, aby serwis działał poprawnie (np. koszyk i formularze). Za Twoją zgodą możemy też używać cookies analitycznych i marketingowych. Szczegóły w polityce prywatności.