Beza – różne oblicza słodkiej królowej

Słodkie wypieki

Krucha i chrupiąca, delikatna i puszysta, otulona kremem lub muśnięta płomieniem – beza potrafi zachwycać na wiele sposobów! Podczas warsztató odkryjecie jej słodkie oblicza i poznacie połączenia smaków, którym trudno się oprzeć.

Pod okiem doświadczonej cukierniczki Edyty Bednarz poznacie tajniki przygotowania bezowych wypieków oraz pracy z kremami i owocowymi nadzieniami. Dowiecie się, na co zwrócić uwagę podczas ubijania, pieczenia i suszenia bezy, jak łączyć różne tekstury oraz jak równoważyć słodycz orzeźwiającą kwasowością owoców.

W menu warsztatów:

• Dacquoise z pekanami i daktylami – chrupiące blaty bezowe z orzechami pekan i daktylami, przełożone aksamitnym kremem kawowo-kajmakowym.
• Rolada bezowa z mango i cytrusami – delikatna beza otulająca śmietankowy krem stracciatella z konfiturą z mango, pomarańczy i cytryny.
• Tartaletki z lemon curdem i czarną porzeczką – kruche tartaletki wypełnione jedwabistym kremem cytrynowym i wyrazistym nadzieniem z czarnej porzeczki, zwieńczone puszystą, opalaną bezą włoską.
• Eton mess w jesiennej odsłonie – pokaz przygotowania – deser talerzowy łączący chrupiące kawałki bezy, orzechy pekan, karmel i śliwki z aromatyczną nutą cynamonu.

To propozycja zarówno dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z bezą, jak i dla miłośników domowych wypieków szukających nowych inspiracji. Będzie czas na pytania, praktyczne wskazówki i wspólną degustację.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

← Wróć do wszystkich warsztatów