Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

Wszystko, czego nie zdołacie zjeść, z przygotowanych w trakcie warsztatów posiłków, będzie można zabrać ze sobą :)

sample

Najbliższe warsztaty

Męska rzecz - steki!

Prowadzący: Szymon Stach
data: 02.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • Stek z antrykotu z konfitowanym czosnkiem

  • Stek z polędwicy wołowej

  • Stek z rostbefu z sosem pepe-verde

  • T- bone z balsamiczną szalotką

Podczas warsztatów gościnnie degustację piw poprowadzi Antybrowar!

mniej

Letnia kuchnia owocowa

Prowadzący: Joanna Banad
data: 03.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 180zł
więcej

Menu:

  • chutney śliwkowy
  • schab w sosie brzoswiniowo-morelowym
  • ucierane ciasto z porzeczkami i kruszonka
  • czekoladowe mini pavlowe z kremem waniliowym i duszonym agrestem
mniej

Tajlandia na talerzu

Prowadzący: Magda Klimczak
data: 09.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godziny)
cena: 240zł
więcej

Menu

  • Tajska sałatka ze samażonym kurczakiem podawana w liściach sałaty
  • Parowane pierożki z wieprzowiną i krewetkami
  • Tom kha kai - rozgrzewająca zupa kurczakiem i mleczkiem kokosowym
  • Stir fry z wołowiną, kapustą bok choy, grzybami enoki w sosie ostrygowym
  • Czerwone curry z krewetkami i warzywami
mniej

Paryski brunch

Prowadzący: Marta Edmunds
data: 10.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 180zł
więcej

Menu:

  • gryczane naleśniki galette z szynką i jajkiem sadzonym z zieloną sałatką z dressingiem cydrowym i jabłkiem
  • mini-quiche z wędzonym łososiem, duszonym w winie porem i czarnym kawiorem
  • bułeczki typu brioche z pate z kurzych wątróbek i konfiturą z czerwonej cebuli
  • flaugnarde z gruszkami i rumem podane z gorącym sosem waniliowym
mniej

Kuchnia żydowska

Prowadzący: Marta Edmunds
data: 16.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Cebularze z makiem

  • Rosół rybny z pulpecikami z karpia i macy

  • Gęsie pipki (duszone gęsie żołądki) z kuglem ziemniaczanym

  • Czulent wołowy z fasolą I kaszą jęczmienną

  • Cymes z marchewki z bakaliami

  • Makagiki – deser z maku I orzechów smażonych w miodzie

mniej

Sztuka mięsa - dziczyzna

Prowadzący: Szymon Stach
data: 23.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • pasztet za 1 000 000 dolców
  • comber z sarny aromatyzowany trawą żubrową
  • udziec z dzika w leśnych owocach
  • pierś perliczki z masłem truflowym
mniej

Pieczemy domowe ciasta i torty!

Prowadzący: Bartłomiej Pagacz
data: 24.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godziny)
cena: 220zł
więcej

Menu:

  • Krem bavarois na spodzie biszkoptowym

  • Sable breton z kremem na bazie twarogu

  • Kruche ciasto z kremem waniliowym i bezą włoską

mniej

Kurs sushi 1-go stopnia

Prowadzący: Łukasz Tokarski
data: 30.09.2017
czas: 11:00 (ok 3-4 godzin)
cena: 290zł
więcej

PROGRAM:

  • Omówienie i przygotowanie surowców (sprawianie i krojenie ryb i owoców morza, krojenie warzyw)
  • Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu)
  • Przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • Przygotowywania warzyw, kurczaka i krewetek w tempurze
  • Kultura jedzenia sushi i posługiwania się pałeczkami
  • Panel dyskusyjny, pytania i odpowiedzi
  • Degustacja i rozdanie dyplomów
  • Wykorzystane składniki: tuńczyk, łosoś, krewetki tygrysie, węgorz (Anago), kurczak, paluszki krabowe, awokado, grzyby shiitake, tykwa marynowana (kampyo), rzepa marynowana (oshinko), warzywa sezonowe

mniej

Wege ramen

Prowadzący: Magda Klimczak
data: 01.10.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
vegan
więcej

Menu:

  • Shoyu ramen z grzybami enoki, korzeniem lotosu i domowym olejem na bazie shichimi togarashi

  • Shio ramen z wędzoną solą, pieczoną okrą, pomidorem i yubą

  • Miso ramen - kremowy ramen ze smażonym tempeh i kapustką bok choy

mniej

Kontakt

BOOK&COOK
Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta

ul.Piotrkowska 138/140

90-062 Łódź

studio@bookandcook.com.pl

Facebook instagram

Paulina Kowalska-Prasał

tel.601 422 155

paulina@bookandcook.com.pl