Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

Wszystko, czego nie zdołacie zjeść, z przygotowanych w trakcie warsztatów posiłków, będzie można zabrać ze sobą :)

sample

Najbliższe warsztaty

Bezmięsny rzeźnik I

Prowadzący: Alicja Rokicka  (Wegan Nerd)
data: 25.08.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 220zł
vegan
więcej

Menu:

  • Niedzielny sojoshab z ziemniakami i mizerią
  • Grillowany krwisty stejk z winem i jałowcem
  • Ni to seler ni to ryba z cytryną
  • Najlepszy na świecie pasztet pieczony z ostrym sosem
  • Kufel piwa
mniej

Sztuka mięsa - wołowina

Prowadzący: Marta Edmunds
data: 25.08.2018
czas: 18:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Hummus z bobem z grillowanym rostbefem w marynacie chermoula, świeżymi pomidorami i domowym chlebkiem typu flatbread

  • Grecka zupa cytrynowa Avgolemono z pulpecikami wołowymi

  • Mini-Burger wołowy z domową bułką typu brioche, chutneyem z pieczonej papryki, kozim serem i rukolą

  • Stek wolowy z antrykotu z zielonymi szparagami, sosem holenderskim z ziołami i pieczonymi młodymi ziemniakami

mniej

Letnie ciasta i desery

Prowadzący: Joanna Banad
data: 26.08.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 220zł
więcej

Menu:

  • ucierane ciasto maslane z owocami sezonowymi i kruszonka

  • rolada biszkotowa z kremem lawendowym i owocami

  • mus sernikowy z piaskiem ciasteczkowym i podpalana beza

  • krucha tarta z kremem cytrynowym i malinami

mniej

Misa Mocy przedstawia: Bezglutenowe wypieki

Prowadzący: Ewa Ługowska
data: 01.09.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
vegan
gluten_free
więcej

Warsztat cukierniczy bez glutenu, laktozy, jaj i cukru (wegański). Marchew, cukinia i dynia, to trzy bohaterki warsztatów cukierniczych, z udziałem których wyczarujemy pyszne wegańskie, bezglutenowe i bezcukrowe wypieki. Zrobimy zdrowe wersje słodkości z domieszką warzyw i owoców. Przygotujemy puszystą masę do tortu, wegański serek i budyń oraz warzywną galaretkę o smaku pomarańczy. Poznamy mąki bezglutenowe, wegańskie zamienniki tradycyjnych dodatków, alternatywy białego cukru oraz sekret pulchnych wypieków.

Menu warsztatu:

  • pomysłowy tort dyniowo-kawowy a’la tiramisu

  • fit brownie z cukinii z gruszką

  • smakowite babeczki na kruchym spodzie z budyniem lub serem przykryte pomarańczową galaretką z cukinii

  • pulchne ciasto drożdżowe z marchewką i owocami

mniej

Pożegnanie lata - pizza - warsztaty dla dzieci

Prowadzący: Rafał Telus
data: 02.09.2018
czas: 11:00 (ok 2,5 godziny)
cena: 120zł
dla_dzieci
więcej

Menu:

  • jak przygotować i wyrobić najlepsze ciasto na pizzę
  • podstawowy sos pomidorowy
  • jak dobrać najlepszy ser do pizzy?
  • samodzielne przygotowanie dwóch rodzajów placka – podstawowej Margherity i z ulubionymi dodatkami

Warsztaty przeznaczone są dla dzieci w wieku 7 - 14 lat, bez rodziców.

mniej

Kuchnia Wietnam - Korea

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 15.09.2018
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Warzywa i krewetki w tempurze, wasabi, imbir
  • Bułeczka BAO Bulgogi
  • Zupa PHO
  • Banh Mi z wołowiną i omletem
  • Placek Kimchi
  • Kawa po wietnamsku
mniej

Smaki Tajlandii cz.2

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 15.09.2018
czas: 17:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Zielone Curry
  • Czerwone Curry
  • Omlet ryżowy z krewetkami, kiełkami i kolendrą
  • Pad Thai z wołowiną i tamaryndowcem
  • Naleśniki Roti na słodko
mniej

Kuchnia Wietnam - Korea

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 16.09.2018
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Warzywa i krewetki w tempurze, wasabi, imbir
  • Bułeczka BAO Bulgogi
  • Zupa PHO
  • Banh Mi z wołowiną i omletem
  • Placek Kimchi
  • Kawa po wietnamsku
mniej

Smaki Tajlandii cz.2

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 16.09.2018
czas: 17:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Zielone Curry
  • Czerwone Curry
  • Omlet ryżowy z krewetkami, kiełkami i kolendrą
  • Pad Thai z wołowiną i tamaryndowcem
  • Naleśniki Roti na słodko
mniej

Azjatyckie pierożki

Prowadzący: Inessa Kim
data: 22.09.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • japońskie gyoza z wieprzowina i kapusta

  • koreańskie kimchimandu z wieprzowina, kimchi i grzybami shitake

  • chińskie wonton z wieprzowina, tofu, cebula dymka i grzybami shitake

  • nepalskie momo z kurczakiem

  • sosy do pierożków

Jeżeli jesteś weganem lub wegetarianem przygotujemy specjalnie dla ciebie zmodyfikowane nadzienia!

mniej

Męska rzecz - steki!

Prowadzący: Szymon Stach
data: 29.09.2018
czas: 17:00 (ok 4 gdzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • Stek z antrykotu z konfitowanym czosnkiem

  • Stek z polędwicy wołowej

  • Stek z rostbefu z sosem pepe-verde

  • T- bone z balsamiczną szalotką

Podczas warsztatów spróbujecie rzemieślniczych piw!

mniej

Męska rzecz - steki!

Prowadzący: Szymon Stach
data: 30.09.2018
czas: 11:00 (ok 4 gdzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • Stek z antrykotu z konfitowanym czosnkiem

  • Stek z polędwicy wołowej

  • Stek z rostbefu z sosem pepe-verde

  • T- bone z balsamiczną szalotką

Podczas warsztatów spróbujecie rzemieślniczych piw!

mniej

Kurs sushi 1-go stopnia

Prowadzący: Łukasz Tokarski
data: 06.10.2018
czas: 17:00 (ok 3 godzin)
cena: 290zł
więcej

PROGRAM:

  • Omówienie i przygotowanie surowców (sprawianie i krojenie ryb i owoców morza, krojenie warzyw)
  • Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu)
  • Przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • Przygotowywania warzyw, kurczaka i krewetek w tempurze
  • Kultura jedzenia sushi i posługiwania się pałeczkami
  • Panel dyskusyjny, pytania i odpowiedzi
  • Degustacja i rozdanie dyplomów
  • Wykorzystane składniki: tuńczyk, łosoś, krewetki tygrysie, węgorz (Anago), kurczak, paluszki krabowe, awokado, grzyby shiitake, tykwa marynowana (kampyo), rzepa marynowana (oshinko), warzywa sezonowe

mniej

Festiwal Zielone Smaki - Jarzynova na jesień

Prowadzący: Dominika Wójciak
data: 13.10.2018
czas: 11:00 (około 4 godzin)
cena: 240zł
vegan
gluten_free
więcej

Zapraszamy na warsztaty z Dominiką Wójciak - zwyciężczynią trzeciej edycji polskiego Master Chef’a, autorką książek kulinarnych, warzywną kucharką, promotorką jedzenia warzyw bez względu na dietę i porę roku. Warsztaty odbędą się w ramach Festiwalu Zielone Smaki Łodzi - święta kuchni roślinnej. Podczas warsztatów nauczycie się jak najlepiej wykorzystać sezonowe, jesienne warzywa, by przygotować z nich pyszne i zbilansowane wegańskie menu. Dowiecie się, dlaczego strączki i pełne ziarna są tak ważne w diecie wegańskiej i nauczycie się jak stosować je w praktyce. Przećwiczycie w praktyce wszystkie omówione metody i przygotujecie 4 daniowe, roślinne menu idealne na jesień.

Menu:

  • buraki duszone w winie z węgierkami i purée z fasoli
  • dwuskładnikowa zupa kalafiorowo-dyniowa
  • bakłażany faszerowane z klasycznym coulis paprykowym
  • pieczone jabłka nadziewane różanym kremem jaglanym
mniej

Festiwal Zielone Smaki - Misa Mocy na jesień

Prowadzący: Ewa Ługowska
data: 14.10.2018
czas: 11:00 (około 4 godzin)
cena: 240zł
vegan
gluten_free
więcej

Zapraszamy na warsztaty z Ewą Ługowską, autorką bloga Misa Mocy, która swoją przygodę z wegetarianizmem rozpoczęła prawie 20 lat temu. Z czasem okazało się, że z powodu nietolerancji pokarmowych musi wykluczyć również laktozę, jaja oraz gluten. Warsztaty odbędą się w ramach Festiwalu Zielone Smaki Łodzi - święta kuchni roślinnej. Przygotujecie pyszny roślinny zestaw, idealny na jesienne dni.

Menu:

  • Rozgrzewająca Zupa Mocy doskonała na każdą porę dnia i nocy
  • Pieprzny placek kalafiorowy z bajecznym sosem pomidorowo-paprykowo-kokosowym i garścią witalności

  • Puszysty chlebek bananowy z owocami sezonowymi i waniliowym serkiem domowej roboty

  • Aromatyczne ciasto marchewkowe polane aksamitnym karmelem i przybrane owocową radością

  • Jesienny budyń dyniowy z bitą „śmietaną” i odrobiną ciasteczkowej pokusy

mniej

Cudze chwalicie, swego nie znacie - kuchnia łemkowska

Prowadzący: Asia Borowska
data: 20.10.2018
czas: 11:00 (około 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

To będzie sentymentalna kulinarna podróż, podczas której odkryjecie charakterystyczne smaki, a także zwyczaje i kulturę Łemków. Poznacie proste, aczkolwiek wyjątkowe w smaku potrawy typowe dla tradycyjnej kuchni mieszkańców Beskidu Niskiego - w nieco odświeżonej wersji. To będzie prawdziwa uczta z tradycją w tle. Swoją opowieść oraz tajniki kulinarne zdradzi Asia Borowska - kultywująca rodzinne przepisy.

Menu:

  • Homiłki – niebiańskie kulki z białego sera z miętą, zroszone lnianym olejem lub oliwą;
  • Mastyło – łemkowska klasyka. Lekki jak piórko, ale pożywny rodzaj gęstej mlecznej zupy, podawany z omastą i pieczywem;
  • Warianka – zdrowa, rozgrzewająca zupa na kwasie z kiszonej kapusty podawana z ziemniakami, jak z ogniska;
  • Knysz – w nowej odsłonie – drożdżowe ciasto z ziemniaczanym farszem oraz farszem z kaszy gryczanej i leśnych grzybów;
  • Zlepieńce z bryndzą;
mniej

Ramen - azjatycka zupa rozgrzewająca

Prowadzący: Magda Klimczak
data: 03.11.2018
czas: 17:00 (ok 4 gdzin)
cena: 240zł
więcej

Menu

  • Vegański shio ramen - aromatyczny, grzybowy bulion ze szpinakowymi pierożkami won ton, zieloną cebulką i prażonymi glonami nori.
  • Kimchi ramen - Bardzo pikantny bulion na z kimchi podany z chrupiącą szalotką, olejem z czarnego czosnku i smażoną mieloną wieprzowiną

  • Expresowy miso ramen podany z chashu - rozpływającym się w ustach pieczonym brzuszkiem wieprzowym, marynowanym jajem, olejem czosnkowo - szalotkowym i prażonym glonami nori

  • Drobiowy shoyu ramen - kremowy bulion z pieczonym kurczakiem - charsiu, 5cio minutowym jajem, nori i grzybami enoki

mniej

Kuchnia japońska

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 24.11.2018
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Makaron Soba z imbirem, Sake, wasabi
  • Tempura z warzywami i krewetkami
  • Tokijski Ramen z boczkiem i kremowym jajkiem
  • Okonomiyaki - klasyczny omlet z Hiroszimy
  • Selekcja pikli m.in ogórek, kiełki, tofu
mniej

Smaki Tajlandii cz.1

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 24.11.2018
czas: 17:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Khao Pad – smażony ryż z tofu i jajkiem
  • Kai Med - chrupiący kurczak, chili z orzechami nerkowca
  • Pad Krapow - smażona wołowina z miętą
  • Yam Nua - sałatka z ostrą wołowiną z bakłażanem
  • PadThai prosto z Tajlandii
  • Sticky Rice Mango
mniej

Kuchnia japońska

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 25.11.2018
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Makaron Soba z imbirem, Sake, wasabi
  • Tempura z warzywami i krewetkami
  • Tokijski Ramen z boczkiem i kremowym jajkiem
  • Okonomiyaki - klasyczny omlet z Hiroszimy
  • Selekcja pikli m.in ogórek, kiełki, tofu
mniej

Smaki Tajlandii cz.1

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 25.11.2018
czas: 17:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu

  • Khao Pad – smażony ryż z tofu i jajkiem
  • Kai Med - chrupiący kurczak, chili z orzechami nerkowca
  • Pad Krapow - smażona wołowina z miętą
  • Yam Nua - sałatka z ostrą wołowiną z bakłażanem
  • PadThai prosto z Tajlandii
  • Sticky Rice Mango
mniej

Kontakt

BOOK&COOK Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

(pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta)

ul.Piotrkowska 138/140

90-062 Łódź


imprezy biznesowe i okolicznościowe

Katarzyna Pałecz

(projekt manager)

katarzyna.palecz@bookandcook.com.pl

+48 603 443 292


warsztaty weekendowe, kursy gotowania, vouchery prezentowe

(pn - pt w godzinach 9:00-17:00 )

+48 660 976 144


studio@bookandcook.com.pl