Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

Wszystko, czego nie zdołacie zjeść, z przygotowanych w trakcie warsztatów posiłków, będzie można zabrać ze sobą :)

sample

Najbliższe warsztaty

Tortownia - pieczemy domowe torty

Prowadzący: Joanna Banad
data: 24.02.2018
czas: 11:00 (ok 4 godz)
cena: 220zł
więcej

Teoria i najnowsze trendy w pieczeniu i dekoracji tortów.

Menu:

  • 3 podkłady - ciasto czekoladowe, biszkopt maślany, beza
  • kremy: czekoladowy mus, klasyczny waniliowy, krem chałwowy, krem truskawkowy, krem kokosowy
  • 3 rodzaje nasączeń do podkładów
  • dodatki: duszone owoce, solony karmel, ciasteczka, cukierki

Każdy uczestnik warsztatów złoży swój własny, unikatowy, mały torcik!

mniej

Ostre cięcie - szlifujemy umiejętności posługiwania się nożem!

Prowadzący: Szymon Stach
data: 24.02.2018
czas: 18:00 (ok 4 godz)
cena: 240zł
więcej

Część merytoryczna

  • Przygotowanie stanowiska do pracy z nożem

  • Prezentacja noży kuchennych w konkretnych technikach krojenia

  • Podstawowe techniki krojenia np: bátonnet, brunoise, jardinièr, julienne, macédoine, printanière, vichy, château oraz segmentacja cytrusów i siekanie ziół.

Menu

  • Klasyczna jarzynowa (znaczenie konkretnego kształtu warzyw w zupie)
  • Podwędzany filet z pstrąga z sosem chimichurri, cukinią i ziemniakiem truflowym
  • Trybowane udko z kurczaka faszerowane grzybami w sosie soubise
  • Tatar z ananasa i zielonego ogórka z dodatkiem estragonu
mniej

PULLED PORK / PEAR BURGER

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 03.03.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

1) Maślana bułka - podstawa wielu street foodowych kanapek.

  • sprawdzony sposób na dobrze wypieczoną bułkę ala brioche

2) Pulled Pork - soczysta szarpana wieprzowina przepełniona smakiem pomidorów, wędzonej papryki, kuminu i czosnku.

  • uczestnicy obrabiają i marynują kawałek mięsa, który później mogą przyrządzić w domu
  • na warsztatach korzystamy z Pulled Pork przyrządzonego przeze prowdzącego

3) Kanapka PULLED PORK - maślana bułka / Pulled Pork / karmelizowna cebula / aioli z pieczonym czosnkiem

  • jak przyrządzić karmelizowaną cebulę
  • domowe aioli z pieczonym czosnkiem

4) Kanapka PEAR BURGER - maślana bułka / wołowina / roszponka / ser pleśniowy Lazur / gruszka / sos miodowo-musztardowy

  • jak dobrać wołowinę na idealnego burgera
  • jak podczas smażenia burgerów rozpoznać różne stopnie wysmażenia
  • sos miodowo-musztardowy
mniej

Sekrety prawdziwego piękna - Dzień Kobiet w Book&Cook

Prowadzący: Marta Kucińska
data: 08.03.2018
czas: 18:00 (ok 4 godzin)
cena: 220zł
vegan
więcej

Warsztat dedykowany kobietom z okazji Dnia Kobiet ☺

Program:

  • podstawy pielęgnacji urody w ujęciu ajurwedyjskim
  • teoria jogi twarzy z omówieniem zasad
  • nauka zestawu ćwiczeń twarzy ujędrniająco-liftingujących
  • nauka automasażu twarzy
  • wykonanie zdrowych, ekologicznych kosmetyków głównie w oparciu o produkty spożywcze:
    • cytrusowo-kawowy peeling do ciała
    • bogate odżywcze masło do ciała
    • maseczka do twarzy 5 w 1
    • aromatyczny olej do ciała, który sami wytłoczymy
    • nawilżająco-odmładzający krem do twarzy

Z racji naszego święta podczas gdy my kobiety będziemy się uczyć jak zachować i podkreślić urodę, mężczyzna przygotuje nam pyszny zdrowy deser ☺

Wszystkie wykonane kosmetyki uczestniczki zabiorą do domu do przetestowania.

mniej

Koreański grill

Prowadzący: Inessa Kim
data: 17.03.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Bulgogi (marynowana wołowina)

  • Dak Galbi (kurczak w pikantnej marynacie)

  • Samgyeopsal (boczek)

  • Moksal (karkówka)

  • Grillowane warzywa: pieczarki, ostre papryczki, cebula, czosnek, kimchi (tak, kimchi też się grulluje!)

  • Marynowane rzodkiewki

mniej

Kuchnia na zielono - Buddha Bowl

Prowadzący: Joanna Banad
data: 17.03.2018
czas: 17:00 (ok 4 godzin)
cena: 220zł
więcej

Nazywamy je Buddha Bowls lub miskami makro, ponieważ zaspokajają zapotrzebowanie na pełną gamę makroskładników: węglowodany, białko i tłuszcz. Są tegorocznym hitem internetu. Kolorowe, zdrowe, pyszne i łatwe w przygotowaniu. Od kuchni azjatyckiej przez meksykańską po włoską - każda z twoich ulubionych kuchni może zostać rozłożona na czynniki i skomponowana w smaczną, zdrową i pełnowartościową miseczkę. Nadają się na śniadanie, lunch w pracy, obiad czy lekką kolację.

Menu:

4 rodzaje wytrawnych buddah bowls:

  • burrito bowl
  • california roll sushi bowl
  • hawajski BBQ bowl
  • bliskowchodni falafel bowl

3 rodzaje smoothie bowls ze świeżymi owocami, ziarnami, orzechami i domowej roboty muesli:

  • malinowo-migdałowy
  • tropikalny
  • masło orzechowe-czekolada
mniej

Wielkanoc w kuchni - warsztaty dla dzieci

Prowadzący: Joanna Banad
data: 18.03.2018
czas: 00:00 (ok 2,5 - 3 godz.)
cena: 120zł
dla_dzieci
więcej

Menu:

  • czekoladowe gniazda z czekoladowymi jajkami

  • babeczki marchewkowe z kremem i cukrowymi marchewkami

  • wesołe jajka faszerowane - 3 rodzaje

  • przekąski-biedronki

  • placuszki-króliczki

Dodatkowo dzieci przygotują piękne pisanki różnymi metodami zdobienia :)

Warsztaty przeznaczone są dla dzieci w wieku szkolnym od 7 do 14 lat.

Rodzicie nie biorą udziały w warsztatach.

mniej

Zostań domowym Sushi Masterem

Prowadzący: Łukasz Tokarski
data: 24.03.2018
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 200zł
więcej

Omówienie i przygotowanie surowców (sprawianie i krojenie ryb i owoców morza, krojenie warzyw)

  • Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu)
  • Przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • Panel dyskusyjny, pytania i odpowiedzi
  • Degustacja

Wykorzystane składniki: łosoś, krewetki, kurczak, paluszki krabowe, awokado, grzyby shiitake, tykwa marynowana (kampyo), rzepa marynowana (oshinko), warzywa sezonowe

mniej

Kurs sushi 1-go stopnia

Prowadzący: Łukasz Tokarski
data: 24.03.2018
czas: 17:00 (ok 3 godzin)
cena: 290zł
więcej

PROGRAM:

  • Omówienie i przygotowanie surowców (sprawianie i krojenie ryb i owoców morza, krojenie warzyw)
  • Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu)
  • Przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • Przygotowywania warzyw, kurczaka i krewetek w tempurze
  • Kultura jedzenia sushi i posługiwania się pałeczkami
  • Panel dyskusyjny, pytania i odpowiedzi
  • Degustacja i rozdanie dyplomów
  • Wykorzystane składniki: tuńczyk, łosoś, krewetki tygrysie, węgorz (Anago), kurczak, paluszki krabowe, awokado, grzyby shiitake, tykwa marynowana (kampyo), rzepa marynowana (oshinko), warzywa sezonowe

mniej

Męska rzecz - steki!

Prowadzący: Szymon Stach
data: 07.04.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • Stek z antrykotu z konfitowanym czosnkiem

  • Stek z polędwicy wołowej

  • Stek z rostbefu z sosem pepe-verde

  • T- bone z balsamiczną szalotką

Podczas warsztatów spróbujecie piw z łódzkiego browaru rzemieślniczego Antybrowar!

mniej

Męska rzecz - steki!

Prowadzący: Szymon Stach
data: 07.04.2018
czas: 18:00 (ok 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • Stek z antrykotu z konfitowanym czosnkiem

  • Stek z polędwicy wołowej

  • Stek z rostbefu z sosem pepe-verde

  • T- bone z balsamiczną szalotką

Podczas warsztatów spróbujecie piw z łódzkiego browaru rzemieślniczego Antybrowar!

mniej

Ramen - azjatycka zupa rozgrzewająca

Prowadzący: Magda Klimczak
data: 14.04.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu

  • Vegański shio ramen - aromatyczny, grzybowy bulion ze szpinakowymi pierożkami won ton, zieloną cebulką i prażonymi glonami nori.
  • Kimchi ramen - Bardzo pikantny bulion na z kimchi podany z chrupiącą szalotką, olejem z czarnego czosnku i smażoną mieloną wieprzowiną

  • Expresowy miso ramen podany z chashu - rozpływającym się w ustach pieczonym brzuszkiem wieprzowym, marynowanym jajem, olejem czosnkowo - szalotkowym i prażonym glonami nori

  • Drobiowy shoyu ramen - kremowy bulion z pieczonym kurczakiem - charsiu, 5cio minutowym jajem, nori i grzybami enoki

mniej

Kuchnia tajska

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 21.04.2018
czas: 10:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Khao Pad – smażony ryż z tofu i jajkiem
  • Kai Med - chrupiący kurczak, chili z orzechami nerkowca
  • Pad Krapow - smażona wołowina z miętą
  • Yam Nua - sałatka z ostrą wołowiną z bakłażanem
  • PadThai prosto z Tajlandii
  • Sticky Rice Mango
mniej

Kuchnia meksykańska

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 21.04.2018
czas: 14:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Tacos Al Pastor z ulic Mexico City
  • Taco z krewetką w tempurze
  • Taco chorizo i queso
  • Domowa Tortilla na Taco
  • Domowe Guacamole z Totopos
  • Ceviche
  • Horchata
  • Aqua Fresca
mniej

Kuchnia biegacza - superfoods

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 21.04.2018
czas: 18:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Go&RUN - Quinoa
  • Miska Power Acai
  • Kalifornijskie Burrito
  • Pieczony Falafel
  • Banan w tempurze
  • Kulki mocy
mniej

Kuchnia biegacza - superfoods

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 22.04.2018
czas: 10:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Go&RUN - Quinoa
  • Miska Power Acai
  • Kalifornijskie Burrito
  • Pieczony Falafel
  • Banan w tempurze
  • Kulki mocy
mniej

Kuchnia tajska

Prowadzący: Tomasz Woźniak
data: 22.04.2018
czas: 14:00 (ok 3 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Khao Pad – smażony ryż z tofu i jajkiem
  • Kai Med - chrupiący kurczak, chili z orzechami nerkowca
  • Pad Krapow - smażona wołowina z miętą
  • Yam Nua - sałatka z ostrą wołowiną z bakłażanem
  • PadThai prosto z Tajlandii
  • Sticky Rice Mango
mniej

Azja fusion

Prowadzący: Inessa Kim
data: 19.05.2018
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  1. Zupa pho - aromatyczny, esencjonalny i stawiający na nogi rosół z mięsem wołowym i makaronem ryżowym
  2. Bułeczki bao z ciasta drożdżowego z mięsem wieprzowym, gotowane na parze i podawane z lekko pikantnym sosem na bazie sosu sojowego
  3. Japońskie pierożki gyoza z ciunitkiego ciasta z wieprzowiną i krewetkami
  4. Kolorowa sałatka z mango i chili
  5. Lody z zielonej herbaty ze słodką pastą z czerwonej fasoli
mniej

Kontakt

BOOK&COOK
Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta

ul.Piotrkowska 138/140

90-062 Łódź

studio@bookandcook.com.pl

Facebook instagram

Paulina Kowalska-Prasał

tel.601 422 155

paulina@bookandcook.com.pl