Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

Wszystko, czego nie zdołacie zjeść, z przygotowanych w trakcie warsztatów posiłków, będzie można zabrać ze sobą :)

sample

Najbliższe warsztaty

Lody i sorbety ciekłym azotem chłodzone

Prowadzący: Szymon Stach
data: 25.06.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 220zł
więcej

Menu:

  • Lody waniliowe
  • Lody jogurtowe
  • Lody truskawkowe
  • Lody z wędzonego twarogu
  • Sorbet cytrynowy
  • Sorbet z owoców leśnych
  • Sorbet marchewkowy
  • Sorbet martini
mniej

Ramen - azjatycka zupa rozgrzewająca

Prowadzący: Magda Klimczak
data: 25.06.2017
czas: 18:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu

  • Vegański shio ramen - aromatyczny, grzybowy bulion ze szpinakowymi pierożkami won ton, zieloną cebulką i prażonymi glonami nori.
  • Kimchi ramen - Bardzo pikantny bulion na z kimchi podany z chrupiącą szalotką, olejem z czarnego czosnku i smażoną mieloną wieprzowiną

  • Expresowy miso ramen podany z chashu - rozpływającym się w ustach pieczonym brzuszkiem wieprzowym, marynowanym jajem, olejem czosnkowo - szalotkowym i prażonym glonami nori

  • Drobiowy shoyu ramen - kremowy bulion z pieczonym kurczakiem - charsiu, 5cio minutowym jajem, nori i grzybami enoki

mniej

Zostań domowym Sushi Masterem

Prowadzący: Łukasz Tokarski
data: 01.07.2017
czas: 12:00 (ok 3 godzin)
cena: 200zł
więcej

Omówienie i przygotowanie surowców (sprawianie i krojenie ryb i owoców morza, krojenie warzyw)

  • Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu)
  • Przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • Przygotowywania warzyw, kurczaka i krewetek w tempurze
  • Kultura jedzenia sushi i posługiwania się pałeczkami
  • Panel dyskusyjny, pytania i odpowiedzi
  • Degustacja i rozdanie dyplomów

Wykorzystane składniki: łosoś, krewetki, kurczak, paluszki krabowe, awokado, grzyby shiitake, tykwa marynowana (kampyo), rzepa marynowana (oshinko), warzywa sezonowe

mniej

Kurs sushi 1-go stopnia

Prowadzący: Łukasz Tokarski
data: 01.07.2017
czas: 18:00 (ok 4 godziny)
cena: 290zł
więcej

PROGRAM:

  • Omówienie i przygotowanie surowców (sprawianie i krojenie ryb i owoców morza, krojenie warzyw)
  • Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu)
  • Przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • Przygotowywania warzyw, kurczaka i krewetek w tempurze
  • Kultura jedzenia sushi i posługiwania się pałeczkami
  • Panel dyskusyjny, pytania i odpowiedzi
  • Degustacja i rozdanie dyplomów
  • Wykorzystane składniki: tuńczyk, łosoś, krewetki tygrysie, węgorz (Anago), kurczak, paluszki krabowe, awokado, grzyby shiitake, tykwa marynowana (kampyo), rzepa marynowana (oshinko), warzywa sezonowe

mniej

Brunch inspirowany serialem Sex and the city

Prowadzący: Joanna Banad
data: 02.07.2017
czas: 12:00 (ok 4 godz)
cena: 200zł
więcej

To będzie coś wyjątkowego! Zapraszamy wszystkie fanki kultowego serialu "Sex w wielkim mieście", aby wraz z nami przeniosły się na ulice Nowego Jorku i poczuły klimat tamtejszych restauracji, knajpek i przyjęć. W roli Carrie - Asia Banad! :)

Menu:

  • omlety grzybowe
  • sałatka Ceasar'a
  • gofry ziemniaczane z jajkiem w koszulce, szpinakiem, wędzonym łososiem i niezawodnym sosem holenderskim
  • koktajle warzywno owocowe - Raw Food Diet
  • pancakes z ricotty z owocami i syropem klonowym
  • babeczki prosto z Magnolia Bakery
  • pikantne noodle z sosem z masła orzechowego

Lampka Prosecco dla każdego uczestnika.

mniej

Europa - Urwisy poznają przepisy - Transatlantyk Festival

Prowadzący: Joanna Banad
data: 17.07.2017
czas: 11:00 (ok godzin)
cena: 10zł
dla_dzieci
więcej

Menu:

  • francuska zupa cebulowa
  • lasagne z sosem bolońskim i grillowanym bakłażanem
  • tort Sachera

Organizatorem warsztatów jest Transatlantyk Festival, regulamin jest dostępny na stronie http://transatlantyk.org/

mniej

Azja - Urwisy poznają przepisy - Transatlantyk Festival

Prowadzący: Joanna Banad
data: 18.07.2017
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 10zł
dla_dzieci
więcej

Menu:

  • warzywa w tempurze
  • zupa pho
  • boef strogonow
  • słodkie cygara z baklavy

Organizatorem warsztatów jest Transatlantyk Festival, regulamin jest dostępny na stronie http://transatlantyk.org/

mniej

Ameryka Północna i Południowa - Urwisy poznają przepisy - Transatlantyk Festival

Prowadzący: Joanna Banad
data: 19.07.2017
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 10zł
dla_dzieci
więcej

Menu:

  • meksykańska zupa z chipsami z tortilli
  • burgery wołowe z grillowanym ananasem, cheddarem i sosem barbecue
  • babeczki z coca coli

Organizatorem warsztatów jest Transatlantyk Festival, regulamin jest dostępny na stronie http://transatlantyk.org/

mniej

Australia - Urwisy poznają przepisy - Transatlantyk Festival

Prowadzący: Joanna Banad
data: 20.07.2017
czas: 11:00 (ok 3 godzin)
cena: 10zł
dla_dzieci
więcej

Menu:

  • szaszłyki z krewetek
  • zapiekanka shepard's pie
  • lamingtony - tradycyjny australijski deser z biszkoptami polanymi czekoladowym lukrem i posypany wiórkami kokosowymi

Organizatorem warsztatów jest Transatlantyk Festival, regulamin jest dostępny na stronie http://transatlantyk.org/

mniej

Męska rzecz - steki!

Prowadzący: Szymon Stach
data: 02.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • Stek z antrykotu z konfitowanym czosnkiem

  • Stek z polędwicy wołowej

  • Stek z rostbefu z sosem pepe-verde

  • T- bone z balsamiczną szalotką

Podczas warsztatów gościnnie degustację piw poprowadzi Antybrowar!

mniej

Paryski brunch

Prowadzący: Marta Edmunds
data: 10.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 180zł
więcej

Menu:

  • gryczane naleśniki galette z szynką i jajkiem sadzonym z zieloną sałatką z dressingiem cydrowym i jabłkiem
  • mini-quiche z wędzonym łososiem, duszonym w winie porem i czarnym kawiorem
  • bułeczki typu brioche z pate z kurzych wątróbek i konfiturą z czerwonej cebuli
  • flaugnarde z gruszkami i rumem podane z gorącym sosem waniliowym
mniej

Kuchnia żydowska

Prowadzący: Marta Edmunds
data: 16.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Menu:

  • Cebularze z makiem

  • Rosół rybny z pulpecikami z karpia i macy

  • Gęsie pipki (duszone gęsie żołądki) z kuglem ziemniaczanym

  • Czulent wołowy z fasolą I kaszą jęczmienną

  • Cymes z marchewki z bakaliami

  • Makagiki – deser z maku I orzechów smażonych w miodzie

mniej

Wegańskie torty

Prowadzący: Alicja Rokicka  (Wegan Nerd)
data: 17.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 240zł
vegan
więcej

Pieczenie słodkości w wersji wegańskiej jest bardzo kreatywne i inspirujące!

Zamiast tradycyjnego biszkoptu na warsztatach przygotujemy kolorowe spody z warzywną wkładką.

Będzie biszkopt ze szpinakiem, marchewką, oraz paprykowy.

Przygotujemy kilka wariantów smakowych kremów. W kuchni roślinnej nie używamy masła, wykorzystamy kremowe awokado, śmietanę kokosową lub tajemniczo brzmiącą aquafabę.

Skupimy się również na dekoracjach: będą to owoce, czekolada, pięknie wyglądający karmel i inne kreatywne pyszności.

Każdy z uczestników przygotowuje własny torcik!

mniej

Sztuka mięsa - dziczyzna

Prowadzący: Szymon Stach
data: 23.09.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Menu:

  • pasztet za 1 000 000 dolców
  • comber z sarny aromatyzowany trawą żubrową
  • udziec z dzika w leśnych owocach
  • pierś perliczki z masłem truflowym
mniej

Kurs sushi 1-go stopnia

Prowadzący: Łukasz Tokarski
data: 30.09.2017
czas: 11:00 (ok 3-4 godzin)
cena: 290zł
więcej

PROGRAM:

  • Omówienie i przygotowanie surowców (sprawianie i krojenie ryb i owoców morza, krojenie warzyw)
  • Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu)
  • Przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • Przygotowywania warzyw, kurczaka i krewetek w tempurze
  • Kultura jedzenia sushi i posługiwania się pałeczkami
  • Panel dyskusyjny, pytania i odpowiedzi
  • Degustacja i rozdanie dyplomów
  • Wykorzystane składniki: tuńczyk, łosoś, krewetki tygrysie, węgorz (Anago), kurczak, paluszki krabowe, awokado, grzyby shiitake, tykwa marynowana (kampyo), rzepa marynowana (oshinko), warzywa sezonowe

mniej

Sztuka mięsa - wieprzowina

Prowadzący: Marta Edmunds
data: 14.10.2017
czas: 11:00 (ok 4 godzin)
cena: 260zł
więcej

Menu:

  • konfitowanie: rilletes z brandy i jałowcem

  • domowa kiełbasa: casserole z białą kiełbasą, fasolą Jaś, pieczoną czerwoną papryką i pomidorami

  • grillowanie: T-bone wieprzowy z kością i chrupiącą skórką z sosem musztardowym i remuladą selerową

  • pieczone żeberka wieprzowe w słodko-pikantnym chińskim sosie BBQ z azjatycką surówką coleslaw

  • Polędwiczka wieprzowa z glazurą morelową, kuminem i grillowaną brzoskwinią

mniej

Kontakt

BOOK&COOK
Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta

ul.Piotrkowska 138/140

90-062 Łódź

studio@bookandcook.com.pl

Facebook instagram

Paulina Kowalska-Prasał

tel.601 422 155

paulina@bookandcook.com.pl