Są miejsca na świecie, gdzie jedzenie nie jest tylko „posiłkiem”, ale pretekstem do spotkania. Na Bliskim Wschodzie ma to swoją nazwę i rytm: mezze. Mnóstwo małych dań pojawia się na stole naraz, każdy sięga po trochę, podaje dalej, dzieli się, dokłada, rozmawia. Smaki są wyraziste, przyprawy pachnące, a gościnność nie podlega dyskusji. W tym wszystkim jest też coś bardzo prostego i przyjemnego: czas. Na rozmowę, na próbowanie, na powrót do ulubionego smaku jeszcze raz. Bez pośpiechu. Podczas warsztatów będziemy gotować właśnie w takim duchu. Zrobimy kilka bliskowschodnich przystawek i przy okazji oswoimy składniki, które często grają tam pierwsze skrzypce: sumak, tahinę, melasę z daktyli, dużo ziół, cytrynę i przyprawy. Kamil Tuliński pokaże, jak układać smaki tak, żeby było wyraźnie, ale lekko: trochę kwasu, trochę ostrości, coś kremowego i coś chrupiącego.
Zapiekane jagnięce kofty - aromatyczne kofty z daktylami, chili i czosnkiem, serwowane z soczystymi pomidorkami oraz świeżą pietruszką.
Pieczone marchewki z tymiankiem i miodem - słodko-pikantne, lekko skarmelizowane marchewki z kremową fetą ziołową i rubinowymi pestkami granatu.
Smażone drobiowe rollo - złociste i soczyste, podawane z wyrazistą salsą pistacjowo-miętową oraz chrupiącą czerwoną cebulą.
Baba ganoush- aksamitny mus z pieczonego bakłażana doprawiony sumakiem i świeżymi ziołami, zwieńczony chrupiącą, prażoną ciecierzycą.
Ciasteczka tahini - kruche, sezamowe ciasteczka z orzechami i aromatyczną skórką pomarańczową — idealne, słodkie zakończenie uczty.
*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia
Pliki cookies
Używamy niezbędnych plików cookies, aby serwis działał poprawnie (np. koszyk i formularze). Za Twoją zgodą możemy też używać cookies analitycznych i marketingowych. Szczegóły w polityce prywatności.