Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Zapraszamy na warsztaty kuchni gruzińskiej pod okiem Gagika Grigoryana. Gruzja to nie tylko jedzenie, to "supra" – stół pełen barw, muzyki i opowieści, gdzie toasty płyną, a zapach ziół miesza się z dymem z pieca. Czerwień granatów, zieleń kolendry, złoto wypieczonego ciasta i aromat czosnku stworzą klimat, w którym gotowanie zamienia się w święto. Poznasz smaki, zwyczaje i małe „sekrety domu”, dzięki którym gruzińskie potrawy wychodzą tak sycące i gościnne.

Menu warsztatów:

• „Kawior” z bakłażana – pasta z wędzonych bakłażanów podawana z lawaszem

• Chinkali – pierożki w kształcie sakiewki z nadzieniem wieprzowo-wołowym i gorącym bulionem w środku

• Chaczapuri imeretyńskie – puszysty placek drożdżowy z serowym nadzieniem

• Pelamushi – aksamitny deser na mące kukurydzianej i pszennej, gotowany na świeżym soku z winogron

Czego się nauczysz: zagniatania sprężystego ciasta na chinkali i chaczapuri, doprawiania past „po gruzińsku”, serwowania dań do wspólnego dzielenia oraz zasad przy stole, które sprawiają, że każdy czuje się gościem honorowym.

Wyjdziesz z przepisami, technikami do powtórzenia w domu i apetytem na więcej. Zarezerwuj miejsce, rozgrzej piec i przygotuj się na głośne „Gaumarjos!”

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15. roku życia

Zapraszamy na warsztaty kuchni koreańskiej pod okiem Inessy Kim. To spotkanie z harmonią smaków i kolorów obangsaek: pikantne spotyka delikatne, chrupkie przeplata się z aksamitnym, a wspólny stół staje się małą ceremonią dzielenia się. Poznasz przyprawy, pasty i techniki, które nadają potrawom głębię, oraz zwyczaje przy stole: kompozycję banchan, rytm posiłku, etykietę pałeczek i łyżki.

Menu warsztatów:

• Yukgaejang – ostra, esencjonalna zupa wołowa z warzywami i nutą chili

• Kimchijeon – złociste placki z kimchi, idealnie chrupiące na brzegach

• Mu muchim – orzeźwiająca sałatka z rzodkwi w słodko-pikantnej zalewie

• Bibimbap – ryż z warzywami, mięsem i jajkiem, mieszany tuż przed jedzeniem z pastą gochujang

• Hotteok – miękkie placuszki z płynnym, słodkim nadzieniem

Wyjdziesz z praktycznymi umiejętnościami, przepisami do powtórzenia w domu i lepszym zrozumieniem koreańskiej kultury stołu. Zarezerwuj miejsce i daj się porwać aromatom, kolorom i rytuałom Korei.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Pod okiem rodowitego Włocha, Nico Palladiniego, przeniesiesz się prosto na włoskie wybrzeże — tam, gdzie morze spotyka się z tradycją, a kuchnia opiera się na świeżości, prostocie i szacunku do składników. Owoce morza, tak głęboko wpisane w kulturę kulinarną Włoch, będą bohaterami naszej podróży smaków.

Na warsztatach odkryjesz, jak Włosi wydobywają z nich naturalną słodycz, delikatność i aromat. Nauczysz się, jak pracować z ośmiornicą i krewetkami tak, by zachować ich miękkość i soczystość — dokładnie tak, jak robi się to w nadmorskich trattoriach od Sycylii po Ligurię. Poznasz sekrety łączenia owoców morza z kremowymi sosami, aromatycznymi warzywami, cytrusami czy winem, tworząc kompozycje pełne harmonii i śródziemnomorskiej świeżości.

To będzie kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię wprost nad ciepłe włoskie morze — tam, gdzie w powietrzu unosi się zapach soli, cytryn i oliwy z oliwek, a jedzenie staje się celebracją chwili, tradycji i wspólnego stołu.

• Cocktail di gamberi e polpo - kultowy przepis z lat 80. we Włoszech, idealna przystawka z kremowym sosem koktajlowym, krewetkami oraz nowość w wersji z ośmiornicą podana w kieliszkach z sałatą lodową.

• Paccheri con ragù di polpo - makaron paccheri w sosie ragu’ z typowym soffritto na bazie marchewki, cebuli i selera, który nadaje charakterystyczny smak, ale zamiast mięsa w tym przypadku małe kawałki ośmiornicy. Danie kremowe, intensywne i pełne smaku.

• Risotto al Prosecco e gamberi flambe’ - kremowe, wytrawne risotto gotowane na Prosecco, podane z krewetkami flambirowanymi.

• Mus al limone - na zakończenie pysznych dań z owocami morza nie może brakować na stole mus cytrynowy orzeźwiający i kremowy z nutą limoncello.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Marzysz o tym, aby poczuć smak prawdziwej włoskiej kuchni? Chcesz nauczyć się przygotowywać makaron jak w najlepszych trattoriach w Rzymie? Mamy dla Ciebie wyjątkową okazję, aby nauczyć się sztuki włoskiego gotowania pod okiem rodowitego Włocha Nico Palladini!

Podczas warsztatów Nico podzieli się z Tobą nie tylko przepisami, ale także pasją do gotowania, która jest głęboko zakorzeniona w włoskiej kulturze. Poczujesz się jak część włoskiej rodziny, a atmosfera radości i wspólnego gotowania sprawi, że te chwile na długo pozostaną w Twojej pamięci.

Zapraszamy na warsztaty kulinarne, podczas których wspólnie przygotujemy trzy wyjątkowe dania, które przeniosą Cię prosto do słonecznej Italii:

• RAVIOLI CAPRESI – delikatne, domowe ravioli wypełnione mozzarellą i bazylią, podawane z sosem pomidorowym, który zachwyci Twoje kubki smakowe. To klasyka, która przywołuje wspomnienia z malowniczej wyspy Capri!

• FETTUCCINE NERE CON LE COZZE – czarne fettuccine, barwione atramentem kałamarnicy, podawane z soczystymi małżami w aromatycznym sosie winno-czosnkowym. To danie, które zaskoczy Twoich gości i sprawi, że poczujesz się jak w nadmorskiej trattorii!

• LASAGNE AI 4 FORMAGGI – klasyczna włoska lasagna, wypełniona czterema rodzajami sera, która rozpieści Twoje zmysły i sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą ucztą!

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Są miejsca na świecie, gdzie jedzenie nie jest tylko „posiłkiem”, ale pretekstem do spotkania. Na Bliskim Wschodzie ma to swoją nazwę i rytm: mezze. Mnóstwo małych dań pojawia się na stole naraz, każdy sięga po trochę, podaje dalej, dzieli się, dokłada, rozmawia. Smaki są wyraziste, przyprawy pachnące, a gościnność nie podlega dyskusji. W tym wszystkim jest też coś bardzo prostego i przyjemnego: czas. Na rozmowę, na próbowanie, na powrót do ulubionego smaku jeszcze raz. Bez pośpiechu. Podczas warsztatów będziemy gotować właśnie w takim duchu. Zrobimy kilka bliskowschodnich przystawek i przy okazji oswoimy składniki, które często grają tam pierwsze skrzypce: sumak, tahinę, melasę z daktyli, dużo ziół, cytrynę i przyprawy. Kamil Tuliński pokaże, jak układać smaki tak, żeby było wyraźnie, ale lekko: trochę kwasu, trochę ostrości, coś kremowego i coś chrupiącego.

• Pieczony kalafior w pomidorach z tymiankiem i czosnkiem, z cytrynową fetą i migdałami
• Batatowe latkes z ziołowym twarogiem z tahiną, granatem i oliwą
• Bliskowschodnie szaszłyki z drobiowych wątróbek z melasą z daktyli i sałatką z ziołową ciecierzycą
• Viralowy kebab z sosem tzaziki, sumakiem i chili, z piklowaną czerwoną cebulą i pitą
• Basbousa – klasyczne bliskowschodnie ciastko z kaszy manny z syropem różanym i orzechami

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z liczi

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z liczi

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Są smaki, które od razu robią w głowie ciepło: ziemniaki, cebulka, grzyby, pieczone ciasto, zupa, która pachnie domem. Na tych warsztatach bierzemy polską kuchnię regionalną na warsztat i pokazujemy, że da się ją zrobić w 100% roślinnie, bez kombinowania i bez „zamienników, które udają”. Po prostu: świetne jedzenie, które działa.

Weganizm w tej edycji nie jest ideologicznym dodatkiem. Jest po prostu praktycznym wyborem, który daje konkretne efekty na talerzu i poza nim: lżejsze, bardziej odżywcze dania, dużo warzyw i strączków, mniej „zamulającego” ciężaru, a przy okazji sposób gotowania, który jest bardziej przyjazny dla środowiska. I co najważniejsze: nie robimy kuchni „bez czegoś”. Robimy kuchnię pełną smaku, budowaną aromatem, techniką i dobrymi składnikami Alicja Rokicka (Vegan Nerd) pokaże Ci, jak z ziemniaków, kapusty, grzybów, dyni i soczewicy wyciągnąć maksimum, tak żeby roślinne wersje klasyków były nie tylko „zamiennikami”, ale prawdziwymi hitami. To warsztaty, po których wychodzisz z przepisami do powtarzania w domu, niezależnie od tego, czy jesteś wege, czy po prostu chcesz jeść lepiej.

• Jednorojski malón – zupa dyniowa z Jednorożca Mazowieckiego
• Kakory – lubelskie kotleciki ziemniaczane faszerowane marchewką
• Soczewiczaki – podlaskie pieczone pierogi ziemniaczane z soczewicą
• Sakiewka ziemniaczana z sosem grzybowym – małopolska sakiewka z białej kapusty, faszerowana ziemniakami
• Hulajdy – małopolskie kluski ziemniaczane ze śmietaną i omastą cebulkową
• Kuch – kaszubskie wilgotne ciasto marchewkowe

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Hiszpańska kuchnia ma w sobie coś, co od razu poprawia nastrój: prostotę, świetne składniki i smaki, które kojarzą się z wakacjami, słońcem i wspólnym biesiadowaniem. Na tych warsztatach poznasz ją od praktycznej strony razem z Dawidem Wilkosem, uczestnikiem MasterChefs.

To spotkanie dla wszystkich, którzy lubią dobrze zjeść i chcą nauczyć się dań, które robią wrażenie, a jednocześnie są oparte na sprawdzonych technikach i klasycznych połączeniach. Krok po kroku przejdziesz przez menu, dowiesz się jak wydobywać smak z prostych składników, jak pracować z owocami morza, ryżem i aromatycznymi dodatkami, a na koniec wspólnie spróbujemy tego, co przygotujemy.

• Gambas al ajill - gorące, soczyste krewetki w oliwie pachnącej czosnkiem, z lekką nutą chilli. Klasyczne tapa w Andaluzji.

• Mejillones al vino blanco - delikatne małże w aromatycznym sosie z białego wina, czosnku i pietruszki. Danie charakterystyczne dla Galicji.

• Paella con pollo y marisco - soczysty kurczak i owoce morza w aromatycznym ryżu gotowanym na bulionie z dodatkiem szafranu. Danie wywodzące się z regionu Walencji.

• Crema catalana - aksamitny, delikatny krem aromatyzowany cynamonem i skórką cytrusów, przykryty chrupiącą, karmelizowaną warstwą cukru, która pięknie kontrastuje z kremowym wnętrzem. Tradycyjny deser z Katalonii.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Są takie smaki, które robią człowiekowi porządek w głowie szybciej niż dobra rozmowa. Zapach ziół roztartych w dłoniach, ciepło pieca, złocista skórka, która trzaska pod nożem… i nagle jesteś znowu przy stole, gdzie jedzenie było prawdziwą troską, nie tylko „coś do zjedzenia”. Właśnie do takich wspomnień odwołują się te warsztaty: do dobrego jedzenia, które miało sens, czas i serce. Podczas „Złocistej Perliczki” gotować będziesz z Adamem Kozaneckim, finalistą programu MasterChef, który świetnie łączy restauracyjną precyzję z domową, przyjemną atmosferą w kuchni. Adam prowadzi krok po kroku, pokazuje techniki, które faktycznie działają (a nie tylko wyglądają dobrze w internecie), i zdradza patenty na smak: jak budować aromat, jak doprawiać bez przesady, jak dopiąć sos, żeby nagle wszystko „zaskoczyło”. To warsztaty dla tych, którzy lubią, kiedy jedzenie ma klimat: sezonowe składniki, dopracowane połączenia i odrobina elegancji bez spiny. Będzie konkretnie, intensywnie i bardzo smakowicie, ale też normalnie: pytania mile widziane, próbowanie obowiązkowe, a satysfakcja gwarantowana.

Wspólnie przygotujemy menu, które układa się jak dobrze opowiedziana historia:

• Chrzanowa pianka z bitej śmietany z piklowaną rzodkiewką, blanszowaną kalarepą i grysikiem z zielonego ogórka, oblana aksamitnym tymiankowym ai’oli.

• Bursztynowa mini tarta kukurydziana z młodymi zielonymi szparagami w śmietankowej ziołowej piance.

• Złocista perliczka nadziewana musem ziołowym, z sosem z czarnej porzeczki, purée selerowo-gruszkowym, purée z batatów i lubczykową marchwią.

• Migdałowe markizy z puszystym kremem nugatowym i solonym karmelem.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Znajomość kuchni francuskiej to marzenie prawie każdego szefa kuchni. Nic dziwnego, bo narodowa kuchnia Francuzów ma jedną z najdłuższych i najpiękniejszych tradycji. Przez stulecia była inspiracją dla kuchni z innych krajów, zwłaszcza zachodnioeuropejskich. Bogata tradycja, spowodowana odmiennością regionalną i historyczną krain wchodzących w skład kraju, sprzyja ogromnej różnorodności potraw. Znajdziemy tu zarówno dania bardzo proste, jak i wykwintne. Wszystkie jednak mają cechę wspólną - wyjątkowy smak, elegancja i perfekcja podania. Język francuski uznawany jest za język miłości, a kuchnia rodem z Francji to wspaniała propozycja na kolację we dwoje bądź w gronie najbliższych. Francuzi wiedzą, że jedzenie jest jedną z największych przyjemności w życiu, dlatego wraz z Bartkiem Pagaczem zapraszamy do wspólnego celebrowania!

• Przegrzebki smażone na maśle klarowanym aksamitny sos beurre blanc, soliród, seler pieczony w soli

• Francuski tatar wołowy majonez truflowy, chrupiąca bagietka z aromatyczną persillade

• Pierś z kaczki à l’orange konfitowany fenkuł, ziemniaki pieczone z masłem i świeżym tymiankiem

• Profiterole lody waniliowe Bourbon, ciepły sos z gorzkiej czekolady

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Kuchnię bałkańską wyróżnia różnorodność i bogactwo smaków. Wpływy różnych kultur, religii, a także klimatu ukształtowały kulinarne trendy tego pięknego regionu. Kuchnia każdego z państw bałkańskich charakteryzuje się prostymi, sycącymi i pełnymi aromatycznych przypraw potrawami. Z warzyw dominuje cebula, czosnek oraz czerwona papryka, która uznawana jest za królową bałkańskiej kuchni. Bardzo popularne są także dania mięsne oraz potrawy wykorzystujące ciasto filo. Zapraszamy do tej wyjątkowej podróży kulinarnej wraz z Petarem Simićem rodowitym Serbem urodzonym w Belgradzie. W stolicy Serbii ukończył szkołę kulinarną. Przez lata pracował w renomowanych restauracjach w różnych miastach Europy, serwujących kuchnię narodową. Dużą część swojej wiedzy zdobył od ludzi, którzy przekazują tradycję regionalnej kuchni bałkańskiej. Jego motto to: "Nie wymyślam kuchni bałkańskiej na nowo, by zaimponować, lecz udoskonalam to, co tradycja przekazała, aby ją wyróżnić".

• Paprike punjene sa urnebesem - grillowane papryki faszerowane pikantną pastą serową urnebes, podawane na zimno jako wyrazista bałkańska przystawka.

• Kozice na buzaru - krewetki duszone w aromatycznym sosie z pomidorów, białego wina, czosnku, oliwy i natki pietruszki, podawane z chrupiącym pieczywem. Klasyczne danie wybrzeża Adriatyku.

• Gurmanska Pljeskavica - soczysty kotlet z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, nadziewany serem i boczkiem, grillowany i serwowany z ajvarem oraz cebulą.

• Šopska salata - sałatka z pomidorów, ogórka, papryki i cebuli, obficie posypana startym białym serem sirene.

• Baklava sa orasima i plazmom - warstwowe ciasto kore/filo przekładane orzechami włoskimi i kruszonymi herbatnikami Plazma, nasączone aromatycznym syropem.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Na warsztatach poruszymy kwestie :

Dlaczego takie mięso, a nie inne. Dlaczego prawdziwy bourbon pochodzi wyłącznie z Kentucky. Dlaczego lepiej gotować dla siebie, a nie dla innych. Dlaczego lokalnie, a nie marketowo. Dlaczego futbol amerykański jest lepszy niż piłka nożna. I dlaczego człowiek na Marsie będzie problemem w urzędzie paszportowym na Traugutta 25.

Poznaj krówkę – Długa pogadanka apropos wołowiny i jak szanować krowy.

Oklahoma Onion Smash // Classic cheese – Smash burger i classic burger w stylu american diner. Nowe techniki smażenia, stare dobre smaki polskiej wołowiny i polskiego dobra narodowego – cebuli.

Sklej se buksa – sposób myślenia o burgerze i o wariacjach. Co może, a co nie może się w nim znaleźć i dlaczego może znaleźć się wszystko. A potem ćwiczenia ;)

Jacket Potatos – Wege (bądź mniej wege) przekąska w ranczerskim stylu przy użyciu naładowanego ziemniaka. I dlaczego ziemniak to najlepsze przypadkowe odkrycie na świecie, zaraz obok grawitacji.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Fika to jedno z tych szwedzkich słów, które zapamiętuje się natychmiast. Oznacza tradycję wspólnej przerwy, powtarzany kilka razy dziennie rytuał, o który warto dbać. To nie tylko zaplanowana pauza w pracy (często dla wszystkich o tej samej porze), ale też moment zatrzymania się w każdej codziennej aktywności. Fika to społeczny fenomen i szwedzka forma uważności, którą można celebrować w domu, w pracy, w kawiarni, z rodziną, przyjaciółmi lub współpracownikami. Wyobraźcie sobie pokój, w którym wszyscy siedzą popijając kawę i raczą się jednym z drobnych szwedzkich wypieków, to okazja żeby się lepiej poznać, pożartować, pogadać o życiu. Można by rzec do każdego szefa ” Chcesz poznać swego pracownika potrzebna ci fika”. Podczas warsztatów przygotujemy cztery rodzaje drobnych wypieków, które tradycyjnie pojawiają się na szwedzkich stołach podczas fiki. Agnieszka „Mam to szczęście, że w mieście, w którym mieszkam w Szwecji znajduje się słynna cukiernia Nilssons Konditori, zdobywca tytułu Kawiarnia Roku 2015, której szef Anders Oskarsson zdobył złoty medal na światowym konkursie cukierników w 2017 r. W tej właśnie cukierni przygotowywałam się dla Was, przed prowadzeniem warsztatów ucząc się od mistrzów jak przygotować najbardziej tradycyjne wypieki, które pokochała cała Skandynawia.” Będą wśród nich:

• Kanelbullar - tradycyjne drożdżowe bułeczki cynamonowe. Pokażę Państwu różne sposoby zawijania bułek drożdżowych od tych najprostszych, które znacie z bułeczek sprzedawanych w sklepach IKEA aż do bardziej skomplikowanych stosowanych w najlepszych cukierniach w Szwecji.

• Kardemummabullar - bułeczki drożdżowe z nadzieniem kardamonowym. Zaraz po bułeczkach cynamonowych najchętnie zjadane i przygotowywane przez Skandynawów.

• Kardemummabullar med chocklad – bułeczki drożdżowe z dodatkiem kardamonu i nadzieniem czekoladowym.

• Chokladsnittar – czekoladowe ciasteczka z dodatkiem rozgrzewającego kardamonu posypane cukrem perłowym.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia