Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

sample

Najbliższe warsztaty

Sztuka mięsa - steki

Prowadzący: Szymon Stach
data: 27.04.2019
czas: 10:00 (około 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Jak przygotować wyśmienite steki? Jak osiągnąć idealny stopień wysmażenia? Czy solić mięso przed czy po smażeniu? Ile mięso powinno "odpoczywać"? Z czym je serwować? Jeśli chcecie poznać pytania na te i inne odpowiedzi związane z technikami przygotowania steków nie może Was zabraknąć na nowej odsłonie warsztatów z cyklu "Sztuka mięsa" - steki, którą poprowadzi Szymon Stach. Szymon przygotował zupełnie nowe menu. Zapraszamy!

Menu:

  • Filet mignon - uznawany za króla steków! Ok 5 cm rozkosz dla podniebienia.
  • Tomahawk - prawdziwe wyzwanie, dla prawdziwych facetów pod względem wielkości. Kształtem przypomina indiański toporek. Kto da mu radę?
  • Baweta - zwarta, sprężysta i soczysta wołowa łata z małą ilością przerostów. Drogie Panie, może to wybór dla Was?
  • Rostbef - najbardziej popularny kawałek mięsa na steki idealny do przyrządzania w jednym kawałku. Przekonajcie się sami.

Dodatki:

  • Ziemniaki dauphinoise

  • Sos z czarnego pieprzu

  • Balsamiczna szalotka

  • Pieczony czosnek

mniej

Hiszpania nas woła!

Prowadzący: Adrian Stojewski
data: 11.05.2019
czas: 11:00 (około 4 godzin)
cena: 260zł
więcej

Czy czujecie już powiew letniej, wakacyjnej bryzy? Zapraszamy w podróż, dzięki której w ciągu 4 godzin odwiedzisz najsmaczniejsze zakątki Katalonii, słoneczne Baleary, porty Walencji aż po rozkołysaną rytmami flamenco Andaluzję! Będzie to możliwe tylko podczas podróży kulinarnej prowadzonej przez pasjonata regionalnych smaków Hiszpanii - Adriana Stojewskiego! Podczas warsztatów Adrian przekaże sekrety przyrządzania tradycyjnych potraw, okraszone ciekawostkami o kulturze i tradycjach poszczególnych regionów.

Menu:

  • Przystawka: Patatas bravas ( Pieczone ziemniaczki z ostrym sosem z Katalonii)
  • Zupa: Salmorejo ( Chłodnik z pomidorów z andaluzyjskiej Kordoby)
  • Danie główne: Fideua de mariscos ( Potrawa z makaronem i owocami morza z portowego miasteczka Gandia - Walencja)
  • Deser: Ensaimadas (Tradycyjny wypiek z ciasta drożdżowego z Majorki)
mniej

Boskie Kimchi

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 26.05.2019
czas: 11:00 (około 3-4 godzin)
cena: 260zł
więcej

To będzie absolutna petarda! Na tych warsztatach poznacie koreański, bardzo zdrowy sposób kiszenia warzyw - Kimchi. Powstające w jego wyniku świetnie smakujące, naturalne probiotyki szturmem zdobywają kulinarny świat! Musicie tego spróbować!

  • KAPUSTA KIMCHI - Uczestnicy poznają koreańską filozofię kiszonek Kimchi, próbując różnych warzyw zrobionych tą metodą. Sami przygotowują kapustę pekińską, którą zabiorą do domu
  • KIMCHI GUK - Wegetariańska zupa przygotowana na bazie wywaru z palonych / wędzonych warzyw z kapustą Kimchi
  • KIMCHI JJIGAE - Koreański gulasz z kapustą i ogórkami Kimchi z dodatkiem wieprzowiny i tofu, podany z ryżem jaśminowym
  • BIBIMBAP - Flagowe koreańskie danie z wołowiną, ryżem, warzywami Kimchi, glonami Wakame, kiełkami i jajkiem sadzonym
mniej

Warsztaty rodzinne z okazji Dnia Dziecka - Familijna burgerownia

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 01.06.2019
czas: 10:00 (około 2,5 h)
cena: 220zł
rodzinne
więcej

Wspólne przygotowywanie posiłków z dzieckiem to nie tylko świetna zabawa, ale i rodzaj budowania wzajemnych relacji. W tym szczególnym dniu, jakim jest Dzień Dziecka, warto być razem! Rodzinne warsztaty kulinarne to świetny sposób na spędzenie rodzinnego dnia i idealny pomysł na wspólną aktywność. Będzie kolorowo, smacznie i zdrowo! Zapraszamy na burgery!

MENU:

Burgery z indyka w bułce maślanej własnego wypieku z domowym ketchupem. Dodatkiem będą chrupiące frytki z batatów lub ziemniaków z pieca oraz surówka Coleslaw bez majonezu.

Cena obejmuje dziecko + osobę dorosłą. Warsztaty przeznaczone dla dzieci w wieku 7-14 lat.

mniej

Warsztaty rodzinne z okazji Dnia Dziecka - Familijna burgerownia

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 01.06.2019
czas: 14:00 (około 2,5 h)
cena: 220zł
rodzinne
więcej

Wspólne przygotowywanie posiłków z dzieckiem to nie tylko świetna zabawa, ale i rodzaj budowania wzajemnych relacji. W tym szczególnym dniu, jakim jest Dzień Dziecka, warto być razem! Rodzinne warsztaty kulinarne to świetny sposób na spędzenie rodzinnego dnia i idealny pomysł na wspólną aktywność. Będzie kolorowo, smacznie i zdrowo! Zapraszamy na burgery!

MENU:

Burgery z indyka w bułce maślanej własnego wypieku z domowym ketchupem. Dodatkiem będą chrupiące frytki z batatów lub ziemniaków z pieca oraz surówka Coleslaw bez majonezu.

Cena obejmuje dziecko + osobę dorosłą. Warsztaty przeznaczone dla dzieci w wieku 7-14 lat.

mniej

Letnia tortownia

Prowadzący: Katarzyna Grzegorek
data: 02.06.2019
czas: 11:00 (około 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Zbliża się upragnione lato - pełne kolorów, zapachów i cudownych smaków. To czas przyjemnych pikników na łonie natury i dominacji sezonowych owoców. Chcesz umilić czas swoim najbliższym przepysznymi deserami? Z nami stworzysz idealne słodkości, prosto z tajemniczego ogrodu. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty z Kasią Grzegorek z Pracowni wypieków artystycznych - Niezła Babeczka. A co przygotujecie?

Tort

  • maślane ciasto/cytryna/morela/tymianek

Tartaletka

  • migdałowe sable/cytryna/lawenda/malina/biała czekolada

Beza

  • róża/malina
mniej

Smaki Tajlandii vol.2

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 08.06.2019
czas: 11:00 (około 3-4 godzin)
cena: 260zł
więcej

Po pierwszej, bardzo dobrze przyjętej części warsztatów "Smaki Tajlandii", prezentujemy Wam sequel z nowymi daniami z tego magicznego zakątka świata. Proste i autentyczne dania, które łączą intensywny smak past, sosów, mleka kokosowego, ze świeżymi ziołami, cytrusami i ostrymi przyprawami. Daje to niesamowity i smaczny efekt, którego na pewno długo nie zapomnicie. Zapraszamy!!!

Menu:

  • SOM TAM - Sałatka z zielonej papai z pikantnym dressingiem
  • KHAO PAD BU - Smażony ryż z mięsem kraba
  • GAENG KEOW WAN GAI - Esencjonalne zielone curry z kurczakiem
  • PISANG GORENG - Banany smażone w cieście ryżowo-kokosowym
mniej

Letnia włoska biesiada

Prowadzący: Paweł Pyra
data: 15.06.2019
czas: 11:00 (około 4 godzin)
cena: 260zł
więcej

Zbliża się lato, czas podróży - małych i dużych. My zapraszamy w kulinarną podróż po Włoszech! Cudownych, aromatycznych, pełnych smaku. Nasz szef kuchni, Paweł Pyra, przybliży Wam tę wspaniałą kuchnię, opartą na oryginalnych produktach, tak aby szybko te potrawy przygotować we własnej kuchni. Przyjdziecie na włoską biesiadę?

Menu:

  • krewetki z maśle bazyliowym z chrupiącą grzanką

  • krem z pomidorów zapiekany z mozarellą

  • ręcznie robiony makaron z pesto i serem straciatella

  • tiramisu z dodatkiem białej czekolady

mniej

Sztuka mięsa - steki

Prowadzący: Szymon Stach
data: 22.06.2019
czas: 10:00 (około 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Jak przygotować wyśmienite steki? Jak osiągnąć idealny stopień wysmażenia? Czy solić mięso przed czy po smażeniu? Ile mięso powinno "odpoczywać"? Z czym je serwować? Jeśli chcecie poznać pytania na te i inne odpowiedzi związane z technikami przygotowania steków nie może Was zabraknąć na nowej odsłonie warsztatów z cyklu "Sztuka mięsa" - steki, którą poprowadzi Szymon Stach. Szymon przygotował zupełnie nowe menu. Zapraszamy!

Menu:

  • Filet mignon - uznawany za króla steków! Ok 5 cm rozkosz dla podniebienia.
  • Tomahawk - prawdziwe wyzwanie, dla prawdziwych facetów pod względem wielkości. Kształtem przypomina indiański toporek. Kto da mu radę?
  • Baweta - zwarta, sprężysta i soczysta wołowa łata z małą ilością przerostów. Drogie Panie, może to wybór dla Was?
  • Rostbef - najbardziej popularny kawałek mięsa na steki idealny do przyrządzania w jednym kawałku. Przekonajcie się sami.

Dodatki:

  • Ziemniaki dauphinoise

  • Sos z czarnego pieprzu

  • Balsamiczna szalotka

  • Pieczony czosnek

mniej

Niebanalne letnie desery

Prowadzący: Joanna Banad
data: 23.06.2019
czas: 11:00 (około 4 godzin)
cena: 240zł
więcej

Czujecie powiew lata? U nas w menu aromatyczne, soczyste, wyraziste, niebanalne smaki. Na warsztatach z tworzenia deserów z POSYPANE będziemy podkreślać, to co w owocach lata najlepsze. To będzie lato w stylu "fancy". :) Stworzycie 4 ekskluzywne desery:

  • Nektarynka - daquise migdałowy / pieczone morele / rozmarynowy creme brulee
  • Malina - bazyliowe sable / mus malinowy ze świeżymi malinami / ganasz czekoladowy
  • Truskawka - czerwone pate choux / krem truskawkowy / coulis truskawkowe
  • Borówka - imbirowy mus sernikowy / duszone borówki / kruszonka herbatnikowa / ganasz herbatnikowy
mniej

Sushi dla nowicjushi

Prowadzący: Jakub Pazik
data: 30.06.2019
czas: 10:00 (około 4 godzin)
cena: 220zł
więcej

Na warsztaty zapraszamy wszystkich, którzy nigdy samodzielnie nie robili sushi, a chcieliby nauczyć się przygotowywać to wspaniałe danie w domowym zaciszu. To warsztaty dla prawdziwych nowicjuszy w tym temacie. :) Ale nie martwcie się - nasz sushi master Jakub Pazik - wszystkiego Was nauczy.

Program warsztatów:

•WSTĘP Przybliżenie kultury oraz historii sushi. Omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi metodą organoleptyczną. Lekcja szacunku do noża i produktów. Lekcja jedzenia pałeczkami.

•PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego). Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie ryb oraz warzyw. Prażenie sezamu.

•TWORZENIE SUSHI W programie: Hosomaki Futomaki California Roll

•KROJENIE I PREZENTACJA.

•WSPÓLNE JEDZENIE PRZYGOTOWANEGO SUSHI.

•PYTANIA / DYSKUSJA

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, wodorosty, sałata, ogórek, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, chrzan wasabi, serek śmietankowy, sos sojowy.

mniej

Kurs sushi dla początkujących

Prowadzący: Jakub Pazik
data: 30.06.2019
czas: 16:00 (około 4 godzin)
cena: 290zł
więcej

Na kurs zapraszamy tych, którzy już mięli kontakt z sushi, ale chcą pogłębić swoją wiedzę w tym obszarze. Na kursie nauczycie się przygotowywać większość rodzajów sushi. Zapraszamy wraz Jakubem Pazikiem, który zajmuje się sushi już od przeszło dekady. Polacy kochają kuchnię azjatycką, w której szczególne miejsce zajmuje oczywiście sushi. Kochają je za wyrafinowany smak, piękny wygląd, lekkość i różnorodność. Przygotowaniu oraz jedzeniu sushi towarzyszy specjalna etykieta i kultura.

Program warsztatów:

•WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

•PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

•TWORZENIE SUSHI W programie: Tempura Futomaki California Gold Nigiri Temaki Gunkan

•KROJENIE SUSHI I PREZENTACJA.

•WSPÓLNE JEDZENIE PRZYGOTOWANEGO SUSHI.

•PYTANIA / DYSKUSJA

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

mniej

Kontakt

BOOK&COOK Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

(pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta)

ul.Piotrkowska 138/140

90-062 Łódź


imprezy biznesowe i okolicznościowe

Katarzyna Pałecz

(projekt manager)

katarzyna.palecz@bookandcook.com.pl

+48 603 443 292


warsztaty weekendowe, kursy gotowania, vouchery prezentowe

(pn - pt w godzinach 9:00-17:00 )

+48 660 976 144


studio@bookandcook.com.pl