Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

Dołącz do nas i poczuj smak Sycylii na własnej skórze! Warsztaty z Nico Palaldini to nie tylko nauka gotowania, to podróż do serca sycylijskiej kultury, pełna aromatów, tradycji i niezapomnianych smaków. Odkryj tajemnice tej magicznej wyspy, której bogata kultura i tradycje kulinarne zachwycają smakoszy na całym świecie. Pod okiem Nico przygotujesz autentyczne dania, które przeniosą Cię na słoneczne ulice Syrakuz, do malowniczych miasteczek Palermo i urokliwych plaż wybrzeża.

Podczas warsztatów poznasz sekrety sycylijskiej kuchni, jej aromatyczne składniki i unikalne techniki gotowania. To idealna okazja, by zanurzyć się w kulturze wyspy, spróbować swoich sił w kuchni i stworzyć pyszne dania, które zachwycą Twoją rodzinę i przyjaciół.

• Arancini siciliani – ryżowe kuleczki z szafranem i farszem

• Caponata siciliana – warzywna potrawka z bakłażanów, pomidorów, selera, oliwek i kaparów

• Sfincione palermitano – miękka focaccia z sosem pomidorowym i serem caciocavallo

• Casarecce al pesto alla siciliana – makaron z pomidorami, ricottą, orzeszkami pini i bazylią

• Biscotti Pizzicotti alle mandorle – migdałowe ciasteczka o nieregularnym kształcie

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri.
Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

• z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
• z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

• z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
• z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

• z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
• z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

• z gotowaną krewetką
• z surowym łososiem

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri.
Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

• z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
• z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

• z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
• z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

• z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
• z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

• z gotowaną krewetką
• z surowym łososiem

Bliski Wschód to jeden z najbardziej inspirujących kulinarnie destynacji. Kuchnia z tego regionu zachwyci Cię swoją lekkością, świeżością i prostotą. Tutaj orient łączy się z tradycją, a każdy spragniony głębokich doznań kulinarnych znajdzie coś dla siebie. Wspaniałą okazją, aby tego doświadczyć będzie uczta, składająca się mezze, czyli drobnych przekąsek – grillowanego mięsa, domowego pieczywa, sosów, past, faszerowanych warzyw i wielu innych. Tradycja jedzenia mezze jest bardzo powszechna na Bliskim Wschodzie, a same dania muszą nie tylko smakować, ale również pięknie wyglądać i prezentować się na talerzu. Zapraszamy na wspólne ucztowanie po orientalnych i wyrazistych smakach. Przewodnikiem w tej podróży będzie Kamil Tuliński, a same potrawy nie tylko zaskoczą Wasze kubki smakowe, ale także świetnie sprawdzą się podczas spotkań ze znajomymi.

• sigara böreği z jagnięciną i daktylami, podawana z zielonym sosem tahini

• ijjeh panierowany ziołowy omlet z dymką i sezamem

• grillowana chała z labnehem i karmelizowanym rabarbarem

• kibbeh batata z migdałami, zatarem i pietruszką, podawana z harissą

• wątróbka z czosnkiem i cytryną, serwowana z kruszoną macą i granatem

• chałkowy pudding z orzechami i daktylami

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z liczi- orzeźwiający, lekki i pełen tropikalnego smaku

Steki stały się jedną z popularniejszych potraw w minionym czasie. Ich przyrządzenie wydaje się stosunkowo proste, ale jak mówi przysłowie „diabeł tkwi w szczegółach”. Jak zatem przygotować stek idealny? Jak osiągnąć pożądany stopień wysmażenia, jak dobrać przyprawy i dodatki? Jednak co najważniejsze, jakie wybrać mięso? Bo to ono jest tutaj kluczowe. Zapraszamy na warsztaty połączone z pokazem kulinarnym, które poprowadzi Michał Błaszczyk – właściciel Spiżarni Rydzyńskiej, pasjonat kulinarny, podróżnik. Produkty do warsztatów będą pochodziły ze Spiżarni Rydzyńskiej.

Plan warsztatów:

• Uczestnicy przygotują wspólnie przystawkę - tatar wołowy z sardelami

• Następnie połowa uczestników przygotuje steka Ribeye (argentyński stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko trawą) z dodatkami; druga połowa przygotuje Ribeye stek (urugwajski stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko ziarnem) z dodatkami

• Następnie na uczestników czeka pokaz kulinarny - szef kuchni przygotuje do wspólnej degustacji jedno z najbardziej ekskluzywnych i cenionych mięs na świecie - Wagyu. Znane ze swojego wyjątkowo marmurkowanego mięsa, które jest niezwykle soczyste, delikatne i aromatyczne

• Co więcej uczestnicy pod czujnym okiem Michała nauczą się przygotowywać: - ziemniaki Hasselback, vinegret mango oraz nieoczywisty deser w postaci skarmelizowanego ananasa z bitą śmietaną i olejem chilli.

• Na koniec wspólna konsumpcja, rozmowy.

To warsztat w całości poświęcony sztuce nadziewania. Pod czujnym okiem Jakuba Kotapskiego, skupimy się na różnych formach nie do końca oczywistych ciast – i na tym, co najważniejsze czyli nadzieniu. Mięsne, rybne, serowe i słodkie nadzienia będą okazją do pracy z teksturą, smakiem i techniką. To propozycja dla osób, które chcą poznać tajniki klasycznej, ale zarazem lekko unowocześnionej kuchni. Na warsztatach nauczymy się precyzyjnego formowania, odpowiedniego balansu smaków i co najważniejsze sprytnego gotowania. Będzie różnorodnie, intensywnie i bardzo praktycznie.

• Pączek z serem, konfiturą owocową i orzechami. Ekspresowy pączek na bazie specjalnego ciasta bez drożdży, nadziany camembertem.

• Orientalne pierożki z wieprzowiną i aromatycznym olejem chilli i szczypiorkiem. Oszukane pierożki na bazie ciasta lanego i mięsa mielonego, bez lepienia.

• Knedle z wędzoną makrelą i szpinakiem z sosem beurre blanc. Knedle na bazie ciasta ziemniaczanego nadziane poszarpaną makrelą i posiekanym szpiankiem z klasycznym sosem beurre blanc.

• Knedle z owocami i sosem waniliowym
  Tutaj użyjemy to samo ciasto ale nadziejmy je słodkim nadzieniem z sezonowych owoców.