Przenieś się razem z nami w podróż smaków i aromatów, które od wieków łączą serbską serdeczność z bogactwem kultury greckiej. Wyobraź sobie, jak w Twojej kuchni rozbrzmiewają dźwięki tradycyjnych melodii, a zapach świeżych ziół i przypraw wypełnia powietrze. Pod czujnym okiem Petar'a odkryjesz tajniki przygotowania tradycyjnych greckich dań, które od zawsze zachwycają swoim charakterem i głębią smaku.

• Φέτα σαγανάκι με σουσάμι και μέλι (Féta saganáki me sousámi kai méli) Smażona feta w złotej skorupce, posypana chrupiącym sezamem i podana z delikatnym, aromatycznym miodem — klasyczne greckie połączenie słodko-słone.

• Μελιτζανοσαλάτα (Melitzanosalata) Pasta z pieczonych bakłażanów z czosnkiem, oliwą i cytryną – lekka i aromatyczna przystawka.

• Κριθαρότο με γαρίδες (Krytharóto me garídes) Greckie risotto z orzo i soczystymi krewetkami, aromatyzowane ziołami i cytryną.

• Σουβλάκι κοτόπουλο με πίτα και τζατζίκι (Souvláki kotópoulo me píta kai tzatzíki) Grillowane szaszłyki z kurczaka podawane w pitą z sosem tzatziki i świeżymi warzywami.

• Μελομακάρονα γεμιστά (Melomakárona gemistá) Tradycyjne korzenne ciasteczka nasączone miodowym syropem i nadziewane orzechami.

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

Kuchnia gruzińska jest wyjątkowa i jedyna w swoim rodzaju - sycąca, aromatyczna, naturalna. Dominują w niej świeże warzywa i bogactwo aromatycznych przypraw oraz ziół - czosnek, cząber, estragon, kolendra. Polacy uwielbiają gruzińskie smaki - po jeszcze ciepłe chlebki i chaczapuri ustawiają się długie kolejki do gruzińskich piekarni. Zapraszamy w sentymentalną podróż z Gagikiem - rodowitym Gruzinem z miasta Batumi, od kilku lat mieszkającym w Polsce, który podzieli się z Wami tradycyjnymi przepisami na oryginalne dania ze swojej ojczyzny.

• Trio Pchali - delikatne, aromatyczne pasty warzywne:

  -z buraków i orzechów włoskich

  -ze szpinaku i świeżej kolendry

  -z pieczonego bakłażana z orzechami włoskimi, kolendrą i pestkami granatu

  podane z lawaszem tradycyjnym, cienkim chlebem popularnym w kuchni kaukaskiej

• Czachochbili z kurczaka - tradycyjne gruzińskie danie – duszone kawałki kurczaka w intensywnym sosie pomidorowym z ziołami i przyprawami Kaukazu

• Chinkali klasyczne - ręcznie formowane pierożki w kształcie sakiewki z soczystym nadzieniem wieprzowo-wołowym i aromatycznym bulionem w środku Zalecamy jeść rękami – to część rytuału!

• Chinkali wegetariańskie – sakiewki z delikatnym farszem serowym, doprawione gruzińskimi przyprawami

• Gozinaki - Tradycyjne gruzińskie słodycze z orzechów włoskich i miodu – chrupiące, karmelizowane, podawane na zimno

Kuchnia gruzińska jest wyjątkowa i jedyna w swoim rodzaju - sycąca, aromatyczna, naturalna. Dominują w niej świeże warzywa i bogactwo aromatycznych przypraw oraz ziół - czosnek, cząber, estragon, kolendra. Polacy uwielbiają gruzińskie smaki - po jeszcze ciepłe chlebki i chaczapuri ustawiają się długie kolejki do gruzińskich piekarni. Zapraszamy w sentymentalną podróż z Gagikiem - rodowitym Gruzinem z miasta Batumi, od kilku lat mieszkającym w Polsce, który podzieli się z Wami tradycyjnymi przepisami na oryginalne dania ze swojej ojczyzny.

• Trio Pchali - delikatne, aromatyczne pasty warzywne:

  -z buraków i orzechów włoskich

  -ze szpinaku i świeżej kolendry

  -z pieczonego bakłażana z orzechami włoskimi, kolendrą i pestkami granatu

  podane z lawaszem tradycyjnym, cienkim chlebem popularnym w kuchni kaukaskiej

• Czachochbili z kurczaka - tradycyjne gruzińskie danie – duszone kawałki kurczaka w intensywnym sosie pomidorowym z ziołami i przyprawami Kaukazu

• Chinkali klasyczne - ręcznie formowane pierożki w kształcie sakiewki z soczystym nadzieniem wieprzowo-wołowym i aromatycznym bulionem w środku Zalecamy jeść rękami – to część rytuału!

• Chinkali wegetariańskie – sakiewki z delikatnym farszem serowym, doprawione gruzińskimi przyprawami

• Gozinaki - Tradycyjne gruzińskie słodycze z orzechów włoskich i miodu – chrupiące, karmelizowane, podawane na zimno

Bardzo lubiany i powszechny we Włoszech jest moment w ciągu dnia kiedy możemy się spotkać przy kieliszku lub szklance pysznego trunku dopełniając tą chwilę wytrawną lub słodką przekąską. Aperitivo króluje w każdym barze i restauracji w słonecznej Italii niezależnie od pory roku. Podczas tych warsztatów opowiemy o dopasowaniu dań do drinków i historię najsłynniejszych Spritzerów, Bellini i odmian Negroni, Americano i Mi-To.

• Risotto al limone con fragrante prosciutto crudo, czyli odświeżające risotto cytrynowe z chrupiącymi chipsami z prosciutto crudo dopasowane do Limoncello Spritz.

• Focaccia rossa con capperi, pomodorini, burrata e gamberetto ubriaco, czyli pomidorowa, puszysta, czerwona Focaccia pełna kaparów podana z burratą i pijaną, aromatyczną krewetką dopasowana do słodko-gorzkiego koktajlu Milano-Torino.

• Tiramisu' alle fragole aromatizzato al limone e menta, czyli najsłynniejszy włoski deser w wersji truskawkowej z nutką cytryny i mięty dopasowany do Frozen Bellini alla fragola, czyli mrożona wersja truskawkowego Bellini.

Warsztat poprowadzi duet Nico i Agnieszka

Warsztaty z Inessą Kim to nie tylko nauka przepisów – to wejście w świat tradycji, historii i rytuałów koreańskiej kuchni. Dowiesz się, jak dobrać składniki, jak uzyskać perfekcyjną teksturę i balans smaków oraz jak przenieść atmosferę azjatyckiej ulicy do własnej kuchni.

Zapomnij na chwilę o codziennym pośpiechu i pozwól, by aromaty Dalekiego Wschodu zabrały Cię w kulinarną podróż do Seulu. Pod czujnym okiem Inessy Kim – charyzmatycznej ambasadorki kuchni koreańskiej w Polsce – poznasz sekrety potraw, które od wieków królują na tamtejszych stołach, a dziś podbijają serca smakoszy na całym świecie.

Menu: • Gamjatang – pikantna, gęsta i rozgrzewająca zupa na kościach wieprzowych, której smak zawdzięcza się powolnemu gotowaniu i aromatycznej mieszance przypraw. • Dakgangjeong – chrupiący, soczysty kurczak w słodko-pikantnej glazurze, czyli Koreański Fried Chicken w najlepszym wydaniu. • Chapchae – delikatny makaron z batatów z warzywami, idealnie balansujący smak umami i lekko słodkie nuty. • Sogogi O-Yi bokkeum – nietypowe połączenie ogórków i wołowiny, które zaskoczy świeżością i głębią smaku. • Ekspresowe kimchi – kultowa fermentowana kapusta pekińska w wersji błyskawicznej, idealna dla zabieganych. • Chapssal donuts – puszyste pączki ryżowe, które kuszą delikatną słodyczą i miękkim wnętrzem.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną szalotką, pomidorem malinowym, gorczycą i anchois. Pełen charakteru i tekstur, którymi zachwycisz każdego gościa.

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku cytrynowego i domowym masełkiem smakowym z wędzoną solą i ziołami prowansalskimi. Klasyka w nowoczesnym wydaniu – dokładnie tak, jak lubimy.

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi. Słodycz, która zamyka wieczór z perfekcyjną lekkością.

Zapach kardamonu unoszący się w powietrzu. Skwierczące liście curry na gorącej patelni. Ciepło jesiennego wieczoru, które koi tak samo jak aromatyczny bulion… Tak właśnie rozpoczyna się kulinarna podróż do serca Indii – kraju, w którym jedzenie jest nie tylko codziennym rytuałem, ale i duchowym doświadczeniem.

Już tej jesieni, w wyjątkowej odsłonie, zapraszamy na warsztaty kuchni indyjskiej prowadzone przez Tapindera Sharmę – rodowitego Hindusa, mistrza smaków, który swoją kuchnią opowiada historie o tradycji, rodzinnych stołach i gościnności zakorzenionej w hinduskiej kulturze.

Menu:

• Veg Hot’n’Sour Soup – Zupa słodko-kwaśna, danie pochodząca z kuchni indo-chińskiej, pełen smaku warzywny bulion, chrupkie warzywa, aromatyczne przyprawy i zioła, czyli wszystko co najlepsze z obu kuchni
• Mushroom Pepper Vegan – Dowolne grzyby, również pieczarki lub ich mieszanka, w jedwabistym, kremowym pieprznym sosie
• Dalia Vegetable Risotto – Lekka owsianka na słono, bogata w aromat kozieradki, kuminu, wibrująca czosnkiem, chilli i imbirem, z sezonowymi pysznymi warzywami
• Kaddu Coconut Bhaji – Delikatna choć aromatyczna dynia z prażonymi liśćmi curry, w kokosowym gładkim sosie
• Mung Dal ka Halwa – Wyrafinowany, pachnący kardamonem, pełen orzechów, migdałów i rodzynek deser z soczewicy moong

Marzysz o tym, aby poczuć smak prawdziwej włoskiej kuchni? Chcesz nauczyć się przygotowywać makaron jak w najlepszych trattoriach w Rzymie? Mamy dla Ciebie wyjątkową okazję, aby nauczyć się sztuki włoskiego gotowania pod okiem rodowitego Włocha Nico Palladini!

Podczas warsztatów Nico podzieli się z Tobą nie tylko przepisami, ale także pasją do gotowania, która jest głęboko zakorzeniona w włoskiej kulturze. Poczujesz się jak część włoskiej rodziny, a atmosfera radości i wspólnego gotowania sprawi, że te chwile na długo pozostaną w Twojej pamięci.

Zapraszamy na warsztaty kulinarne, podczas których wspólnie przygotujemy trzy wyjątkowe dania, które przeniosą Cię prosto do słonecznej Italii:

• RAVIOLI CAPRESI – delikatne, domowe ravioli wypełnione mozzarellą i bazylią, podawane z sosem pomidorowym, który zachwyci Twoje kubki smakowe. To klasyka, która przywołuje wspomnienia z malowniczej wyspy Capri!

• FETTUCCINE NERE CON LE COZZE – czarne fettuccine, barwione atramentem kałamarnicy, podawane z soczystymi małżami w aromatycznym sosie winno-czosnkowym. To danie, które zaskoczy Twoich gości i sprawi, że poczujesz się jak w nadmorskiej trattorii!

• LASAGNE AI 4 FORMAGGI – klasyczna włoska lasagna, wypełniona czterema rodzajami sera, która rozpieści Twoje zmysły i sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą ucztą!

To hołd dla mącznych cudów kuchi, w których prostota spotyka się z pomysłowością. Od puszystych pączków z serem przez niecodzienne pierożki z mięsem wieprzowym, aż po klasyczne gnocchi parisienne i rozpływające się w ustach kluski leniwe z sosem karmelowym. Podczas spotkania odkryjesz niecodzienne patenty oraz klasyczne przepisy niczym z dobrych restauracji. To niepowtarzalna okazja, by w praktyce nauczyć się, jak ze zwykłych składników stworzyć niezwykłe dania.

• Pączki z serem, miodem truflowym i figą. Ekspresowy pączek na bazie sekretnego ciasta bez drożdży.

• Orientalne pierożki bez lepienia na bazie ciasta lanego i mielonej łopatki wieprzowej

• Gnocchi parisienne z dynią, szałwią i chipsami z szynki parmeńskiej

• Kluski z leniwe z sosem waniliowym, paloną biała czekoladą i orzechami laskowymi

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z owocami

Zapraszamy na wyjątkową podróż kulinarną, w której Afryka odkryje przed Wami swoje aromaty, kolory i obyczaje. To nie będzie zwykłe gotowanie – to wizyta na tętniących życiem bazarach, gdzie w powietrzu miesza się zapach prażonych orzechów, świeżych ziół i przypraw, które od wieków nadają rytm codziennym posiłkom. Pod czujnym okiem Stevesa Dongmo, wspólnie przygotujemy i spróbujemy dań, które od pokoleń goszczą na stołach w różnych zakątkach kontynentu – od ulicznych przekąsek sprzedawanych na gwarnej ulicy Dakaru, po dania podawane podczas rodzinnych uczt w wioskach Mali czy Ghany. To będzie spotkanie z kuchnią pełną przypraw, intensywnych smaków i kulinarnych opowieści, które poruszą wszystkie zmysły.

• Afrykańskie pączki bananowe podane z lekko pikantnym sosem pomidorowym.
• Zupa na bazie tropikalnych pistacji, której kremowa konsystencja i głęboki smak przeniosą nas w zielone ogrody Afryki Zachodniej.
• Mafé z kurczakiem, czyli aksamitny sos orzechowy z dodatkiem soczystego mięsa, serwowany tak, jak robią to afrykańskie gospodynie podczas rodzinnych biesiad.
• Black Sweety, czyli chrupiące frytki z żółtych plantanów w towarzystwie gęstej czekolady lub konfitury z hibiskusa.

Maroko to kraj, w którym kuchnia nie jest jedynie sposobem odżywiania – to wyraz kultury, gościnności i więzi międzyludzkich. W jego kuchni przenikają się wpływy arabskie, berberyjskie, andaluzyjskie i francuskie, tworząc niepowtarzalny wachlarz smaków, aromatów i barw. Każdy posiłek to rytuał, a wspólne jedzenie – akt bliskości.

Zapraszamy Cię na warsztaty kulinarne, które będą nie tylko praktycznym spotkaniem z kuchnią marokańską, ale również wprowadzeniem w jej głębszy kontekst kulturowy. To będzie kulinarna podróż przez bazary Fezu, domowe kuchnie Marrakeszu i ulice Casablanki – pachnące świeżym chlebem, miętą, kuminem i duszonymi cytrynami.

• Marokański chlebek (khobz) – pieczony codziennie w niemal każdym domu, to symbol gościnności i podstawowy element każdego posiłku.

• Zaaluk – gęsta, aromatyczna pasta z pieczonych bakłażanów i pomidorów, doprawiona czosnkiem, oliwą i mieszanką przypraw.

• Machouia – sałatka z grillowanych warzyw (zwykle papryki, pomidorów i cebuli), charakterystyczna zarówno dla kuchni marokańskiej, jak i tunezyjskiej.

• Tajine z kurczakiem, kiszonymi cytrynami i oliwkami – jedno z najsłynniejszych marokańskich dań, powolnie duszone w stożkowatym naczyniu z gliny, od którego wzięło swoją nazwę.

• Harchas – złociste, lekko chrupiące placuszki z semoliny, często podawane na śniadanie lub do popołudniowej herbaty. Serwowane z miodem, masłem lub konfiturą, są synonimem domowego ciepła. W Maroku każda herbata to rytuał, a miętowa „atay” – parzona z zielonej herbaty, świeżej mięty i dużej ilości cukru – to napój jednoczący pokolenia.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną szalotką, pomidorem malinowym, gorczycą i anchois. Pełen charakteru i tekstur, którymi zachwycisz każdego gościa.

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku cytrynowego i domowym masełkiem smakowym z wędzoną solą i ziołami prowansalskimi. Klasyka w nowoczesnym wydaniu – dokładnie tak, jak lubimy.

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi. Słodycz, która zamyka wieczór z perfekcyjną lekkością.