Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

Dołącz do nas i poczuj smak Sycylii na własnej skórze! Warsztaty z Nico Palaldini to nie tylko nauka gotowania, to podróż do serca sycylijskiej kultury, pełna aromatów, tradycji i niezapomnianych smaków. Odkryj tajemnice tej magicznej wyspy, której bogata kultura i tradycje kulinarne zachwycają smakoszy na całym świecie. Pod okiem Nico przygotujesz autentyczne dania, które przeniosą Cię na słoneczne ulice Syrakuz, do malowniczych miasteczek Palermo i urokliwych plaż wybrzeża.

Podczas warsztatów poznasz sekrety sycylijskiej kuchni, jej aromatyczne składniki i unikalne techniki gotowania. To idealna okazja, by zanurzyć się w kulturze wyspy, spróbować swoich sił w kuchni i stworzyć pyszne dania, które zachwycą Twoją rodzinę i przyjaciół.

• Arancini siciliani – ryżowe kuleczki z szafranem i farszem

• Caponata siciliana – warzywna potrawka z bakłażanów, pomidorów, selera, oliwek i kaparów

• Sfincione palermitano – miękka focaccia z sosem pomidorowym i serem caciocavallo

• Casarecce al pesto alla siciliana – makaron z pomidorami, ricottą, orzeszkami pini i bazylią

• Biscotti Pizzicotti alle mandorle – migdałowe ciasteczka o nieregularnym kształcie

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri.
Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

• z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
• z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

• z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
• z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

• z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
• z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

• z gotowaną krewetką
• z surowym łososiem

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri.
Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

• z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
• z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

• z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
• z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

• z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
• z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

• z gotowaną krewetką
• z surowym łososiem

Bliski Wschód to jeden z najbardziej inspirujących kulinarnie destynacji. Kuchnia z tego regionu zachwyci Cię swoją lekkością, świeżością i prostotą. Tutaj orient łączy się z tradycją, a każdy spragniony głębokich doznań kulinarnych znajdzie coś dla siebie. Wspaniałą okazją, aby tego doświadczyć będzie uczta, składająca się mezze, czyli drobnych przekąsek – grillowanego mięsa, domowego pieczywa, sosów, past, faszerowanych warzyw i wielu innych. Tradycja jedzenia mezze jest bardzo powszechna na Bliskim Wschodzie, a same dania muszą nie tylko smakować, ale również pięknie wyglądać i prezentować się na talerzu. Zapraszamy na wspólne ucztowanie po orientalnych i wyrazistych smakach. Przewodnikiem w tej podróży będzie Kamil Tuliński, a same potrawy nie tylko zaskoczą Wasze kubki smakowe, ale także świetnie sprawdzą się podczas spotkań ze znajomymi.

• sigara böreği z jagnięciną i daktylami, podawana z zielonym sosem tahini

• ijjeh panierowany ziołowy omlet z dymką i sezamem

• grillowana chała z labnehem i karmelizowanym rabarbarem

• kibbeh batata z migdałami, zatarem i pietruszką, podawana z harissą

• wątróbka z czosnkiem i cytryną, serwowana z kruszoną macą i granatem

• chałkowy pudding z orzechami i daktylami

Steki stały się jedną z popularniejszych potraw w minionym czasie. Ich przyrządzenie wydaje się stosunkowo proste, ale jak mówi przysłowie „diabeł tkwi w szczegółach”. Jak zatem przygotować stek idealny? Jak osiągnąć pożądany stopień wysmażenia, jak dobrać przyprawy i dodatki? Jednak co najważniejsze, jakie wybrać mięso? Bo to ono jest tutaj kluczowe. Zapraszamy na warsztaty połączone z pokazem kulinarnym, które poprowadzi Michał Błaszczyk – właściciel Spiżarni Rydzyńskiej, pasjonat kulinarny, podróżnik. Produkty do warsztatów będą pochodziły ze Spiżarni Rydzyńskiej.

Plan warsztatów:

• Uczestnicy przygotują wspólnie przystawkę - tatar wołowy z sardelami

• Następnie połowa uczestników przygotuje steka Ribeye (argentyński stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko trawą) z dodatkami; druga połowa przygotuje Ribeye stek (urugwajski stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko ziarnem) z dodatkami

• Następnie na uczestników czeka pokaz kulinarny - szef kuchni przygotuje do wspólnej degustacji jedno z najbardziej ekskluzywnych i cenionych mięs na świecie - Wagyu. Znane ze swojego wyjątkowo marmurkowanego mięsa, które jest niezwykle soczyste, delikatne i aromatyczne

• Co więcej uczestnicy pod czujnym okiem Michała nauczą się przygotowywać: - ziemniaki Hasselback, vinegret mango oraz nieoczywisty deser w postaci skarmelizowanego ananasa z bitą śmietaną i olejem chilli.

• Na koniec wspólna konsumpcja, rozmowy.

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z liczi- orzeźwiający, lekki i pełen tropikalnego smaku

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z liczi- orzeźwiający, lekki i pełen tropikalnego smaku

Steki stały się jedną z popularniejszych potraw w minionym czasie. Ich przyrządzenie wydaje się stosunkowo proste, ale jak mówi przysłowie „diabeł tkwi w szczegółach”. Jak zatem przygotować stek idealny? Jak osiągnąć pożądany stopień wysmażenia, jak dobrać przyprawy i dodatki? Jednak co najważniejsze, jakie wybrać mięso? Bo to ono jest tutaj kluczowe. Zapraszamy na warsztaty połączone z pokazem kulinarnym, które poprowadzi Michał Błaszczyk – właściciel Spiżarni Rydzyńskiej, pasjonat kulinarny, podróżnik. Produkty do warsztatów będą pochodziły ze Spiżarni Rydzyńskiej.

Plan warsztatów:

• Uczestnicy przygotują wspólnie przystawkę - tatar wołowy z sardelami

• Następnie połowa uczestników przygotuje steka Ribeye (argentyński stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko trawą) z dodatkami; druga połowa przygotuje Ribeye stek (urugwajski stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko ziarnem) z dodatkami

• Następnie na uczestników czeka pokaz kulinarny - szef kuchni przygotuje do wspólnej degustacji jedno z najbardziej ekskluzywnych i cenionych mięs na świecie - Wagyu. Znane ze swojego wyjątkowo marmurkowanego mięsa, które jest niezwykle soczyste, delikatne i aromatyczne

• Co więcej uczestnicy pod czujnym okiem Michała nauczą się przygotowywać: - ziemniaki Hasselback, vinegret mango oraz nieoczywisty deser w postaci skarmelizowanego ananasa z bitą śmietaną i olejem chilli.

• Na koniec wspólna konsumpcja, rozmowy.

To warsztat w całości poświęcony sztuce nadziewania. Pod czujnym okiem Jakuba Kotapskiego, skupimy się na różnych formach nie do końca oczywistych ciast – i na tym, co najważniejsze czyli nadzieniu. Mięsne, rybne, serowe i słodkie nadzienia będą okazją do pracy z teksturą, smakiem i techniką. To propozycja dla osób, które chcą poznać tajniki klasycznej, ale zarazem lekko unowocześnionej kuchni. Na warsztatach nauczymy się precyzyjnego formowania, odpowiedniego balansu smaków i co najważniejsze sprytnego gotowania. Będzie różnorodnie, intensywnie i bardzo praktycznie.

• Pączek z serem, konfiturą owocową i orzechami. Ekspresowy pączek na bazie specjalnego ciasta bez drożdży, nadziany camembertem.

• Orientalne pierożki z wieprzowiną i aromatycznym olejem chilli i szczypiorkiem. Oszukane pierożki na bazie ciasta lanego i mięsa mielonego, bez lepienia.

• Knedle z wędzoną makrelą i szpinakiem z sosem beurre blanc. Knedle na bazie ciasta ziemniaczanego nadziane poszarpaną makrelą i posiekanym szpiankiem z klasycznym sosem beurre blanc.

• Knedle z owocami i sosem waniliowym
  Tutaj użyjemy to samo ciasto ale nadziejmy je słodkim nadzieniem z sezonowych owoców.

Wyjątkowe warsztaty kuchni wegetariańskiej z Bartłomiejem Kornackim! To niepowtarzalna okazja, aby pogłębić swoje umiejętności kulinarne, odkryć bogactwo smaków i aromatów, które kryje kuchnia bezmięsna. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu chcesz poszerzyć swoje horyzonty kulinarne, nasze warsztaty będą dla Ciebie prawdziwą ucztą dla zmysłów. Dlaczego warto dołączyć? Kuchnia wegetariańska to nie tylko zdrowie i wartości odżywcze, ale także niezliczone możliwości eksploracji smaków i tekstur. To sztuka łączenia składników w sposób, który pobudza zmysły i daje satysfakcję z każdego kęsa. Pod okiem Bartłomieja Kornackiego nauczysz się, jak wydobyć maksimum smaku z roślinnych składników i przygotować dania, które zachwycą każdego.

Amuse bouche

• delikatne ravioli z kurkami i ricottą, otulone masłem z świeżym estragonem i tymiankiem cytrynowym, podane z orzechem laskowym

Przystawka

• smażony por podawany z lanymi ziemniaczkami z oliwą truflową, marynowane jabłko w oliwie porowej, prażona cebulka i zioła.

Danie główne

• risotto sofrito z pieczonym pomidorem bawole serce, szarpaną burratą i liśćmi szałwii w tempurze

Deser

• pieczone śliwki przekładane cynamonowo-lawendową kruszonką z kremem o aromacie rumu.

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

Przenieś się razem z nami w podróż smaków i aromatów, które od wieków łączą serbską serdeczność z bogactwem kultury greckiej. Wyobraź sobie, jak w Twojej kuchni rozbrzmiewają dźwięki tradycyjnych melodii, a zapach świeżych ziół i przypraw wypełnia powietrze. Pod czujnym okiem Petar'a odkryjesz tajniki przygotowania tradycyjnych greckich dań, które od zawsze zachwycają swoim charakterem i głębią smaku.

• Φέτα σαγανάκι με σουσάμι και μέλι (Féta saganáki me sousámi kai méli) Smażona feta w złotej skorupce, posypana chrupiącym sezamem i podana z delikatnym, aromatycznym miodem — klasyczne greckie połączenie słodko-słone.

• Μελιτζανοσαλάτα (Melitzanosalata) Pasta z pieczonych bakłażanów z czosnkiem, oliwą i cytryną – lekka i aromatyczna przystawka.

• Κριθαρότο με γαρίδες (Krytharóto me garídes) Greckie risotto z orzo i soczystymi krewetkami, aromatyzowane ziołami i cytryną.

• Σουβλάκι κοτόπουλο με πίτα και τζατζίκι (Souvláki kotópoulo me píta kai tzatzíki) Grillowane szaszłyki z kurczaka podawane w pitą z sosem tzatziki i świeżymi warzywami.

• Μελομακάρονα γεμιστά (Melomakárona gemistá) Tradycyjne korzenne ciasteczka nasączone miodowym syropem i nadziewane orzechami.