Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Zapraszamy serdecznie na wyjątkową edycję warsztatów kuchni włoskiej, która odbędzie się w magicznej atmosferze świąt! Nasz rodowity Włoch Nico Palladini, pasjonat kulinariów, zabierze Was w niezapomnianą podróż smaków, tworząc przytulną przestrzeń, w której poczujecie się jak w sercu Italii.

Włochy w czasie Bożego Narodzenia to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyjątkowe zapachy pieczonych potraw, dźwięki kolęd i romantyczne oświetlenie ulic sprawiają, że każdy zakątek tętni radością. Chcemy, abyście razem z nami przenieśli tę magiczną atmosferę do naszej kuchni, gdzie wspólnie przygotujemy pyszne dania.

• Rustico ripieno di besciamella ai gamberetti e burrata, czyli chrupiąca przystawka pełna krewetkowego beszamelu z nutą orzechowo-cytrynowa podane z burratą i tymiankiem.

• Aringhe in saor di Natale, prosto z kuchni weneckiej nowy pomysł na śledzie smażone podane w sosie słodko-kwaśnym i rodzynkami.

• Salmone in crosta di pistacchi con salsa ai capperi e olive, wyjątkowe połączenie smaków śródziemnomorskich z pieczonym łososiem w skorupie pistacjowej z nutą koperkową.

• Tiramisu' di Natale con Pandoro e Pan di Stelle, korzenna świąteczna wersja najbardziej lubianego deseru włoskiego tym razem z babką Pandoro i ciasteczkami gwiazdkowymi.

Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

Bliski Wschód to jeden z najbardziej inspirujących kulinarnie destynacji. Kuchnia z tego regionu zachwyci Cię swoją lekkością, świeżością i prostotą. Tutaj orient łączy się z tradycją, a każdy spragniony głębokich doznań kulinarnych znajdzie coś dla siebie. Wspaniałą okazją, aby tego doświadczyć będzie uczta, składająca się mezze, czyli drobnych przekąsek – grillowanego mięsa, domowego pieczywa, sosów, past, faszerowanych warzyw i wielu innych. Tradycja jedzenia mezze jest bardzo powszechna na Bliskim Wschodzie, a same dania muszą nie tylko smakować, ale również pięknie wyglądać i prezentować się na talerzu. Zapraszamy na wspólne ucztowanie po orientalnych i wyrazistych smakach. Przewodnikiem w tej podróży będzie Kamil Tuliński, a same potrawy nie tylko zaskoczą Wasze kubki smakowe, ale także świetnie sprawdzą się podczas spotkań ze znajomymi.

• Sigara böreğ z ciasta filo z jagnięciną i zieloną soczewicą z sosem mango z harisa i sezamem

• Pikantne ziemniaki smażone w gęsim tłuszczu z suszonymi morelami, chili, granatem i pietruszką

• Smażony i parowany bakłażan w panierce z kruszonej macy z sosem jogurtowym z sumakiem i miętą

• Sałatka tabboulleh na perłowym kuskusie z grillowanymi pomidorkami cherry, kozim labnehem i ziołami

• Słodki mus z ciecierzycy z daktylami , orzechami i smażonymi winogronami z wodą różaną

Wybierz się w wyjątkową roślinną podróż do Azji – warsztaty z Alicją Rokicką (Vegan Nerd), których nie możesz przegapić!

Wyobraź sobie: ciepło bijące z miski aromatycznego congee, zapach świeżych przypraw unoszący się w powietrzu, kolory jak z tajskich nocnych targów… A teraz pomyśl, że możesz to wszystko przeżyć tu i teraz – podczas warsztatów, które poprowadzi sama Alicja Rokicka (Vegan Nerd), jedna z najbardziej inspirujących twórczyń kuchni roślinnej w Polsce!

To nie będzie zwykła lekcja gotowania. To kulinarna podróż, podczas której zanurzysz się w atmosferze Tajlandii: od tętniących życiem ulic Bangkoku, po spokojne, pachnące ziołami targi w Chiang Mai.

Przygotujemy razem menu, które rozgrzeje Cię od pierwszego kęsa:

• Rozgrzewające congee z shiitake – jak poranny rytuał z dalekiej Azji
• Tofu tikka masala – kremowe, aromatyczne, absolutnie uzależniające
• Kokosowy ryż basmati – miękki, pachnący, pełen egzotycznych nut
• Czosnkowe roti – miękkie placuszki, które zawsze znikają jako pierwsze
• Sałatka na ciepło z prażoną cebulką – chrupiąca, rozgrzewająca, wyjątkowa
• Słodka bao z czarnym sezamem – deser, który przenosi prosto na azjatycki street food

Pod okiem rodowitego Włocha, Nico Palladiniego, przeniesiesz się prosto na włoskie wybrzeże — tam, gdzie morze spotyka się z tradycją, a kuchnia opiera się na świeżości, prostocie i szacunku do składników. Owoce morza, tak głęboko wpisane w kulturę kulinarną Włoch, będą bohaterami naszej podróży smaków.

Na warsztatach odkryjesz, jak Włosi wydobywają z nich naturalną słodycz, delikatność i aromat. Nauczysz się, jak pracować z ośmiornicą i krewetkami tak, by zachować ich miękkość i soczystość — dokładnie tak, jak robi się to w nadmorskich trattoriach od Sycylii po Ligurię. Poznasz sekrety łączenia owoców morza z kremowymi sosami, aromatycznymi warzywami, cytrusami czy winem, tworząc kompozycje pełne harmonii i śródziemnomorskiej świeżości.

To będzie kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię wprost nad ciepłe włoskie morze — tam, gdzie w powietrzu unosi się zapach soli, cytryn i oliwy z oliwek, a jedzenie staje się celebracją chwili, tradycji i wspólnego stołu.

• Cocktail di gamberi e polpo - kultowy przepis z lat 80. we Włoszech, idealna przystawka z kremowym sosem koktajlowym, krewetkami oraz nowość w wersji z ośmiornicą podana w kieliszkach z sałatą lodową.

• Paccheri con ragù di polpo - makaron paccheri w sosie ragu’ z typowym soffritto na bazie marchewki, cebuli i selera, który nadaje charakterystyczny smak, ale zamiast mięsa w tym przypadku małe kawałki ośmiornicy. Danie kremowe, intensywne i pełne smaku.

• Risotto gamberi e zucchine - soczyste krewetki doprawione cytryną, pieprzem i peperoncino w kremowym czarnym risotto Venere z cukinią stanowią idealny dodatek do tego dania.

• Mus al limone - na zakończenie pysznych dań z owocami morza nie może brakować na stole mus cytrynowy orzeźwiający i kremowy z nutą limoncello.

Dołącz do nas i poczuj smak Sycylii na własnej skórze! Warsztaty z Nico Palaldini to nie tylko nauka gotowania, to podróż do serca sycylijskiej kultury, pełna aromatów, tradycji i niezapomnianych smaków. Odkryj tajemnice tej magicznej wyspy, której bogata kultura i tradycje kulinarne zachwycają smakoszy na całym świecie. Pod okiem Nico przygotujesz autentyczne dania, które przeniosą Cię na słoneczne ulice Syrakuz, do malowniczych miasteczek Palermo i urokliwych plaż wybrzeża.

Podczas warsztatów poznasz sekrety sycylijskiej kuchni, jej aromatyczne składniki i unikalne techniki gotowania. To idealna okazja, by zanurzyć się w kulturze wyspy, spróbować swoich sił w kuchni i stworzyć pyszne dania, które zachwycą Twoją rodzinę i przyjaciół.

• Arancini siciliani – ryżowe kuleczki z szafranem i farszem

• Caponata siciliana – warzywna potrawka z bakłażanów, pomidorów, selera, oliwek i kaparów

• Sfincione palermitano – miękka focaccia z sosem pomidorowym i serem caciocavallo

• Casarecce al pesto alla siciliana – makaron z pomidorami, ricottą, orzeszkami pini i bazylią

• Biscotti Pizzicotti alle mandorle – migdałowe ciasteczka o nieregularnym kształcie

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z owocami

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri.
Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

• z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
• z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

• z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
• z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

• z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
• z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

• z gotowaną krewetką
• z surowym łososiem

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri.
Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

• z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
• z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

• z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
• z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

• z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
• z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

• z gotowaną krewetką
• z surowym łososiem

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

Wejdź do świata, w którym kuchnia pachnie bazylią i pomidorami rozgrzanymi słońcem Sycylii. Na warsztatach z rodowitym Włochem Andreą Scarantino ugotujesz Włochy takie, jakie smakują w rodzinnych domach i małych trattoriach — soczyste, barwne i pełne emocji.

Włoska kuchnia to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie: proste składniki, szacunek do sezonowości i ten niepowtarzalny rytuał wspólnego stołu, przy którym czas płynie wolniej. To także sztuka wydobywania maksimum smaku z kilku produktów — oliwy, dojrzałych pomidorów, aromatycznych ziół i dobrego sera. Każdy region opowiada własną historię talerzem: od sycylijskiej wyrazistości po delikatność północy, zawsze z sercem, charakterem i radością gotowania.

• MOSCARDINI AL SUGO SICILIANO baby ośmiorniczki w aromatycznym, pikantnym sycylijskim sosie pomidorowym ze świeżymi ziołami

• PARMIGIANA DI MELANZANE włoska zapiekanka z bakłażana z mozzarellą, świeżą bazylią, parmezanem i sosem pomidorowym

• PETTO D'ANATRA pierś z kaczki w sosie pomarańczowym z rozmarynowymi ziemniakami

• BRIOCHE CARAMELLATA CON CREMA TIRAMISÙ karmelizowana brioche z kremem tiramisu

Pierwsze skojarzenie z kuchnią indyjską to oczywiście aromatyczne i intensywne przyprawy. To właśnie one nadają potrawom ten unikatowy smak, zapach i kolor. Oprócz korzennych nut zapachowych - dania kuchni indyjskiej wyróżnia lekka pikantność, dużo warzyw i niesamowite połączenia smakowe. W tych daniach można się zakochać! Na warsztatach zabierzemy Was w podróż po tradycyjnych daniach indyjskiego street foodu, bo serce kuchni indyjskiej znajduje się właśnie tam. Ulice pachną przyprawami, smażonymi potrawami, grillowanymi warzywami. To niezwykłe kulinarne spotkanie poprowadzi dla Was Tapi Sharma, Hindus z pochodzenia, Polak z wyboru. Właścicielem sieci restauracji Ganesh, który w kuchni pozostaje jednak wierny swojej hinduskiej, a w dodatku wegetariańskiej naturze. Na warsztatach poznacie Inie od kuchni, ciekawe rodzinne historie Tapiego oraz magię indyjskich przypraw – jak ich używać, aby nie przesadzić i aby wspierały nasz organizm.

1. Bhindi do Pyaza - Soczysta okra zanurzona w bukiecie aromatycznych przypraw, delikatnie duszona z cebulką. Lekka, jedwabista i pełna głębi smaku – kwintesencja indyjskiego „comfort food”.

2. Tillwala Baigan - Chrupiące kąski bakłażana otulone prażonym sezamem i świeżą kolendrą. Danie o subtelnej słodyczy i lekko orzechowym finiszu, które rozpływa się w ustach.

3. Paneer Korma - Aksamitnie łagodny paneer zanurzony w kremowym, pachnącym kardamonem sosie korma. Delikatność, która uwodzi—idealna propozycja dla miłośników eleganckiej kuchni indyjskiej.

4. Majo Aloo Salad - Indyjska interpretacja sałatki ziemniaczanej: miękkie ziemniaki w aromatycznym sosie majonezowym z nutą przypraw, świeżości i subtelnej pikantności. Prosta, a jednocześnie zaskakująco pełna charakteru.

5. Pudina Tawa Prantha Złocisty, rumiany placek tawa parantha przesiąknięty świeżym aromatem mięty. Delikatnie chrupiący, pachnący i idealny jako dodatek lub samodzielna przekąska.